大家好，如今已经进入了深冬，在深冬这样的季节里，不知道你们有没有给家里熬上一些骨汤类的美食呢？这不，今天我就给大家带来了一道冬瓜排骨汤的制作。在冬季的时候一定要给家里人，多做上一些冬瓜排骨汤，因为排骨中富含了丰富的营养成分，在冬季吃的话能够为身体提供更多的营养。而冬瓜则富含了丰富的维生素以及碳水化合物，对于减肥的人来说，将冬瓜和排骨一起进行熬炖的话，还不用担心肥胖的发生。
然而对于冬瓜排骨汤这一道美食，虽然汤汁非常营养，但是在制作的过程当中，很多人都向我反映了一个问题，那就是他们做出来的排骨汤腥味会特别的重，导致做出来的汤一点都不好喝。为此，我今天就把我家做排骨汤的正确步骤方法教给你，在制作冬瓜排骨汤的时候，要记得用这三个步骤去对其进行制作，才能让做出来的排骨汤，没有任何的腥味，而且汤汁也更加的好喝，下面就跟着我一起来学习一下吧。
【冬瓜排骨汤】
【制作食材】冬瓜，排骨，小葱，八角，生姜，料酒，玉米油，白糖，食盐，鸡精。
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜排骨，我们要把排骨放入到清水当中，用清水对其浸泡半个小时，等排骨中的淤血被完全的浸泡出以后，再起锅烧水，往锅中加入半锅清水，然后把排骨冷水下入到锅中，并开大火将水烧开以后，让排骨在锅中焯水上三分钟，这样能让排骨中的腥味得到有效去除。对排骨进行焯水处理的时候，可以往清水当中加入适量的料酒，以达到去腥效果。
2、准备一小把的小葱，将其切成葱花以后，再把准备好的冬瓜去皮，将冬瓜切成小块状装入碗中备用。然后准备一口小锅，锅中加入一勺玉米油，等油温加热到5成热以后，准备适量的生姜将其切片，再准备一些大葱将其切断，和两个八角加入到锅中，将其翻炒出香味，再把准备好的排骨加入到锅中，对其进行翻炒两分钟。最后往锅中需要淋入两勺的料酒，再往锅中加入适量的清水，清水不要加入太多，刚好能淹没排骨即可。（切记在加水的时候，一定要一次性把水加足。）
3、开小火对排骨进行慢熬，等排骨汤的颜色被熬至奶白色以后，需要用漏勺把锅中的大葱段和八角等香料的残渣，将其捞出并扔掉。然后往锅中加入准备好的冬瓜块，并盖上锅盖，让冬瓜和排骨再用中火慢炖上15分钟，等冬瓜被完全的炖熟以后，往锅中加入适量的食盐，将其搅拌入味，最后往锅中再撒上适量的葱花进行提香，一道香味十足的排骨炖冬瓜就做好了，做出来的汤汁鲜美又好喝，味道非常营养。
【小贴士】
1、排骨要用清水先对其进行焯水处理，对排骨进行去腥。
2、加入清水对排骨进行熬炖时，要把清水一次性加入好，如果后面加入清水的话，会让熬出来的排骨汤不浓白。
3、排骨汤进行熬炖的时候，全程要采用小火慢熬的方式，这样能让排骨中的营养更好地熬出。
