很多人都爱牛蛙，因为它肉质筋道、低脂肪、低热量，味道更是不用多说。这两年流行用铜锅炭火烹饪的方式，更是将牛蛙的鲜美滋味激发得淋漓尽致。
说起炭火蛙锅，不得不提最近特别火的一家网红店——老佛爷。这家在全国拥有六百多家连锁店的网红品牌，如今也开到厦门来了，在厦门拥有四家分店。要说老佛爷有多火，那就是我们在用餐的同时居然还能偶遇到抖 音 网 红 红雨老师也来吃了，真的是很受欢迎呢！
老佛爷炭火蛙锅的理念就是不卖服务、不卖环境、不卖噱头，只卖好吃的蛙锅。据说在前期筹备项目时，创始团队闭关三月，试蛙千斤，终于做出了风靡大江南北的极品蛙锅。
我们今天来到的是明发店，就在莲坂北公车站的正后方，交通非常便利，一下车就可以看到红色的招牌特别显眼。店里的装修简洁明快，一二楼楼道一整面的铜壶墙尤为壮观。
老佛爷选用的锅具是老北京炭火铜锅，有一层、二层、三层、四层可选，除了牛蛙之外，还可以选择鲜虾、小龙虾、鸡肉、牛肉、排骨等食材，随心搭配。这种锅在温度的控制上性能更好，随着炭火的加热，汤汁的浓香会完全都渗进食材里，越煮越香。而且就算吃得再久，也不会凉掉，一直都是一锅热乎乎沸腾的牛蛙。老佛爷的食材也都是很讲究的，厨师们均选养足180天、4-6两的福建鲜蛙，活蛙现做。一整锅蛙蛙，个个都是肤白肉嫩大长腿，看着就让人垂涎三尺。
除了招牌炭火蛙锅之外，老佛爷也有许多其他好吃的小食。例如一上桌就云雾缭绕的特色锅底捞，仪式感十足，有西瓜、芒果、火龙果三种水果，浸没在香浓的牛奶里，清凉冰爽，搭配蛙锅特别解腻。
青椒皮蛋，鹌鹑蛋做的皮蛋，一口一个，开胃又满足。
蛋酥软糍粑，裹了蛋液的糍粑，糍粑Q软，蛋液酥脆，口感更升级，感觉比普通的红糖糍粑要好吃得多呢！
孜然羊肉串，羊肉新鲜无膻味，烤制得也恰到好处。
餐后还可以点一份甜品豆花来消消食。老佛爷的分量还是很给力的，四五个人点一份三层蛙锅，再加点小食，几乎可以扶墙出了。
想吃蛙锅还等什么，一起来解锁网红同款的美妙滋味吧！
