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蛋花腊肉,蒸鲍菇夹,砂锅鸡煲,香蒜炒虾

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蛋花腊肉,蒸鲍菇夹,砂锅鸡煲,香蒜炒虾

  吃是一种本能,吃也是一种艺术,从上个世纪的吃饱,到本世纪的吃好,大家对美食的认知已经有了质变的突破,美食带给我们的,已经不是味觉的刺激,更多的是来自视觉的冲击,所谓美食的色香味俱全!都要兼顾!很高兴和大家认识,以后小编每天都会向大家推荐几道美味佳肴以及烹饪技巧,这也是小编的爱好,我热爱美食,更喜欢分享,因为传递美食,也是传递快乐的过程,我真诚的希望,我们大家能和自己的爱人,朋友,一起执子之手,尝遍所有,就让我们即刻启程,向着前方勇敢的前行!
  首先第一道菜是:蛋花腊肉推荐指数:五颗星操作指数:两颗星
 
  蛋花腊肉
 
  材料:腊肉50克茶树菇20克干木耳10克鸡蛋2枚香葱适量,生抽适量芝麻香油适量盐适量
 
  做法
 
  1、准备材料
 
  2、干木耳用冷水浸泡1小时左右至泡发,去蒂后撕成小朵
 
  3、茶树菇洗净去根,洗净后,斜刀切成小段备用
 
  4、鸡蛋磕入碗中,打散后,起油锅,放入少许的油,烧至4成热后,倒入鸡蛋液,待边沿开始凝结用筷子搅散成絮状,完全定型后盛出备用
 
  5、将腊肉放入蒸锅中,大火蒸30分钟后,取出放凉,切成薄片备用
 
  6、炒锅放入底油,大火烧至5成热后,放入腊肉、茶树菇、木耳翻炒至茶树菇变熟
 
  7、加入鸡蛋
 
  8、淋上芝麻香油
 
  9、加入生抽,调入盐翻炒均匀,盛出撒上葱花即可上桌
 
  接下来呢,是:蒸鲍菇夹推荐指数:四颗星操作指数:三颗星
 
  蒸鲍菇夹
 
  材料:杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉
 
  做法:
 
  1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。
 
  2.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹,把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,码盘。
 
  3.放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟,取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开,放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。
 
  4.用水淀粉勾芡,把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
 
  下一道美食是:砂锅鸡煲推荐指数:五颗星操作指数:三颗星
 
  砂锅鸡煲
 
  材料:嫩鸡1只、青椒1个、红椒1个(不要太大)、生姜1块(参照下面图片哦)、大豆油2大勺、美味鲜酱油2大勺、料酒1小袋(350ml)、小葱适量、大蒜6瓣、味精1小勺、盐1小勺;
 
  做法
 
  1.鸡洗净斩块,生姜切片、切丝、大蒜去皮,青红椒切块、小葱切段。
 
  2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。(酱油最好用美味鲜哦)
 
  3.用手抓匀,放一边腌制20分钟至入味。砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。
 
  4.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中,腌制的腌料倒出备用。
 
  5.将腌料倒入砂锅(腌制用的小葱不要),加入适量的水和剩余的半袋料酒,大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。淋入两勺大豆油,
 
  6.开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟,35分钟后,加入红椒、青椒焖三分钟,熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀,OK。
 
  最后一道菜是:香蒜炒虾推荐指数:五颗星操作指数:两颗星
 
  香蒜炒虾
 
  材料:虾仁8只、黄油10g、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、香料(如果没有可省略)少许、盐少许、柠檬汁适量;
 
  做法:
 
  1.大虾解冻,去头剥壳。如果想要成品好看一点,可以留下壳最后一节(连着虾尾)。
 
  2.海虾还是要开个背,把虾线去掉的。然后清水冲干净。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中,融化后加入蒜蓉煸炒。
 
  3.大蒜变金黄色后,加入大虾。同时磨入黑胡椒、香料和盐。黑胡椒和香料多少很随意的,口重的多放点,喜欢清淡的少一点。盐就真的一小撮就可以了。
 
  4.快速翻炒至大虾变红,卷曲。淋一点柠檬汁,颠两下,就好啦。(从大虾下锅到起锅,绝对不超过五分钟的)装盘。