麻婆豆腐配料：南豆腐（嫩豆腐）、碎牛肉或猪肉、少许豆豉、韭菜（最好是蒜苗）、姜末、蒜末、少许郫县麻辣豆酱、淀粉水实践：1.将大葱切成小段，生姜和大蒜切成细粉。大蒜的用 ...

霸王猪蹄配料：猪蹄、红辣椒、胡椒、酱油、盐、红油、料酒实践：1.将猪蹄洗净，切成块，放入沸水中，沥干，备用；将红辣椒洗净，切成段；2.将油锅放在火上，加热油，加入红辣椒 ...

辣肉汤配料：肥肉香肠；胡萝卜半根；两个绿色的和一个小的；一点洋葱姜蒜料酒实践1.用冷水清洗肥肠，浸泡半小时2.去除洗净的肥肠，加入葡萄酒、醋、姜片和大葱，擦洗并腌制半小 ...

一、毛豆炒鸡蛋春天吃毛豆正当时，特别新鲜美味，用它来做菜好吃极了，不仅如此，毛豆还是一种营养丰富的食材，除了含丰富的蛋白质、钙质外，其中钾元素、镁元素也含量高，多 ...

辣椒炒肉片材料：一块猪肉、两个小辣椒、一勺植物油、一勺生酱油、一勺料酒、一勺陈醋、适量盐和适量蒜片。实践：1.准备烹饪的主要原料。小辣椒和五花肉在热水中洗净，并用刀刮 ...

辛辣红油金针菇配料：金针菇400克、豆沙2汤匙、盐1汤匙、生酱油1汤匙、糖1汤匙、食用油适量、水1碗、葱或芫荽适量；实践1.金针菇切根，清洗并控制水分；2.在锅中放入适量食用油； ...

干青椒和大蒜配料：干辣椒、青椒和红辣椒、生姜、大蒜、蒜苗、生酱油和老酱油、食用油、糖、豆豉盐实践1.姜蒜切好，姜切沫切大蒜；将大蒜苗切成斜段，青椒和红辣椒切成圆形；切 ...

牛肉炒小莲藕配料：牛里脊250克、莲藕100克、红辣椒2个、青椒1个、腌辣椒5个、粉1茶匙、适量盐、麻油1茶匙、酱油2茶匙、油和大蒜实践1.将里脊牛肉切成薄片，放入碗中，加入2茶匙酱 ...

蛤蜊焖鲫鱼1.将鲫鱼洗净，从背部切开2.加热锅，加入猪油3.把鲫鱼煎一下4.加入沸水5.料酒6.姜片葱节7.用大火煮，直到汤变成乳白色。去掉葱和姜片，加入适量盐8.钓鱼9.用热水加热锅， ...

蚝油芦笋牛肉配料：250克芦笋、200克牛肉、3汤匙蚝油、1汤匙黑胡椒、半汤匙糖、4丁香大蒜、1小片生姜、1.5汤匙淀粉、1汤匙料酒和几滴酱油。实践：1.将牛肉切成1厘米见方的小丁，去掉 ...

【虎皮青椒】准备材料：青辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、玉米淀粉、清水、食用油1、准备几个青辣椒，我用的是比较辣的，因为我们家都能吃辣，如果吃不了的话就用普通的青椒 ...

蘑菇花椰菜肉丝配料：西兰花、蘑菇、肉丝、花生油、葱、盐、大蒜、蚝油实践：1.口蘑切片备用，花椰菜切成小花，洗净，用盐水浸泡2.猪肉切丝，大葱切块，蒜片，花椰菜小花撕去， ...

食材：生蚝5只，大蒜2头，生抽1勺，蚝油2勺，白糖半勺，粉丝1小把烹饪步骤：1.先将生蚝的壳用刷子刷干净，再用专用的小刀撬开生蚝，去掉那一面比较平的壳，留下比较深的这一面壳 ...

蒜味鸭在家的客人不用担心。这里有几道美味的家常菜，简单可口，还有特别的饭菜配料：鸭肉、蒜茸、干辣椒、酱油、醋、糖、，实践1.油热后，加入蒜末炒香，再加入鸭块，小火炒约 ...

芋头炖肉配料：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜茸5克、老酱油3毫升、生酱油5毫升、料酒5毫升、豆腐乳10克（带汁）、淀粉5克、糖5克。练习1.将五花肉洗净，用冷水烫一下。2.将煮熟 ...

腌笋炒牛肉配料：青蒜、蒜苗、新鲜牛肉、大蒜、小黄姜、胡椒、腌红辣椒、腌竹笋实践1.油烧开了。加入少许姜片，然后将切好的酸笋和腌红辣椒放入锅中，煎约一分钟半，然后取出水 ...

红烧豆腐球配料：老豆腐、肉、青椒、番茄、姜末、葱末、盐、白胡椒、蛋黄、胡椒、酱油、鸡精实践：1.将老豆腐切成丁，将大青椒播种并带蒂，切片，用十字刀切番茄，在沸水中浸泡 ...

红烧鸡块配料：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、葱、姜、料酒、五香粉、植物油实践：1.清洗鸡块，并控制水干燥。倒入盆中，加入洋葱、生姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐，拌匀 ...

红烧牛肉配料：牛肉、麻辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒、味精、八角实践：1.把牛肉切成块，用热水烫一下。2.在油底锅中加入葱花姜爆香，然后加入麻辣豆瓣酱。3.炒牛肉， ...

燕麦猪蹄配料：2只猪蹄、1小碗燕麦、生姜、八角、肉桂、黄酒、油、盐、糖、生酱油、老酱油、水实践1.燕麦提前浸泡一夜，猪蹄切成小块，用生姜和黄酒在冷水中漂白；2.在锅中放入 ...