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山药打入2个鸡蛋,出锅真好吃,软糯香甜有营养

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山药打入2个鸡蛋,出锅真好吃,软糯香甜有营养

冬天气温骤降,天气格外寒冷,除了增添衣物,还要适当的锻炼,提升身体的免疫力,为了家人不生病,我还会进行食物上的营养补充,比如滋养强壮的铁棍山药,就是一个不错的选择,今天超市生鲜区搞活动促销,山药只要1.99元一斤,售卖员提着小喇叭,奋力的正在推销,让我好奇的是,摊位围满了老年人,却少有年轻人,进入冬季,千万别忽略了山药,它可以健脾养胃,增强免疫力少生病,了解它好处的人,一周至少要吃两次。

今天分享的这个做法,儿子最馋它了,山药上锅蒸一蒸,保留了全部营养,添加适量的糯米粉,包入豆沙馅,烙成色泽金黄,外酥里嫩的山药糯米饼,不会很甜,也不粘牙,挺适合孩子们的口味,可以当作饭前饭后的小甜点,比含有添加剂的零食强的多,口感软糯微甜,香味醇厚,即使大人看到,也会忍不住来上一个解馋。

山药可当作药材使用,品种繁多,最大的好处就是健脾养胃,除此之外,还能滋补健身,养颜美容,增强自身的免疫力,从入冬开始,我便经常一次性买20斤储存起来,变换着花样做给家人们吃,看着他们大口吃的样子,真的好开心,每个人都有不同的做法,适合自己口味就是最好的。

【山药糯米饼】

【食材】山药、鸡蛋、糯米粉、黑芝麻、豆沙馅

【调味】白糖

1、山药去皮切成薄片,越薄越容易蒸熟,放入盘子中,上锅蒸15分钟,避免山药液接触皮肤,痒痒的特难受。

2、蒸熟的山药里,打入两个鸡蛋,趁热捣成山药泥,喜欢吃甜味的,可在这一步加入白糖,晾凉备用。

3、山药泥需要处理成细腻的这种,用勺子或者擀面杖均可操作,越细越好。

4、倒入适量的糯米粉,少量多次,边倒边用筷子搅拌,一直搅到没有干粉,出现大面絮的样子。

5、下手揉成面团,摸起来软硬适中,盖上一层保鲜膜,饧面十分钟,糯米粉不宜成团,需要多花几分钟耐心。

6、取出提前备好的豆沙,开口慢慢倒出,用手揪出适量的豆沙,团成小圆球的样子,放入盘中备用。

7、面团也饧发好了,分成均等的面剂,搓圆后按扁,包入豆沙馅,再次搓圆按扁,按照这个步骤,把剩余的全部做好。

8、电饼铛或者平底锅,预热刷一层薄油,下入饼胚,表面再刷一层蛋液,撒上黑芝麻,开小火烙至定型。

9、约两分钟后,翻到另外一面,这个过程要多翻动,保持里外受热均匀,等待两面金黄色,熟透即可出锅。

10、简单好吃的山药糯米饼就做好了,软糯香甜非常好吃,学会这做法以后,孩子每周必点一次,如果你也喜欢,赶快来试一试吧,保证不会失望。

做法仅供参考、收藏转发谢谢点赞

原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。