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经常在家里请客吃饭,推荐这几道菜谱,下酒又

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经常在家里请客吃饭,推荐这几道菜谱,下酒又

  蔬菜丸子
  材料:茼蒿100g、韭菜100g、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、花椒面适量、油适量、蚝油适量
 
  步骤
 
  1、准备好主要食材
 
  2、将茼蒿和韭菜摘去老根清洗干净,用干毛巾挤干水后切碎备用
 
  3、菜碎中放入鸡蛋搅拌均匀
 
  4、放入盐、蚝油、花椒面等调料搅拌均匀
 
  5、放入适量面粉拌匀
 
  6、做好蔬菜糊后锅中放收入适量油烧热,吧蔬菜糊做成小丸子样子放入锅中小火炸
 
  7、丸子炸制金黄即可出锅食用。
 
  香菇豆豉蒸排骨
 
  食材:排骨500克、香菇50克、红椒半个、蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉1勺
 
  步骤:
 
  1、排骨中放入盐1勺、白醋半勺、清水适量。抓洗干净后沥干水分。香菇切厚片,改刀切粒。红椒切末。蒜4瓣切末,姜1块切末,葱白5根切末,豆豉切碎;
 
  2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末、豆豉碎炒香,盛出待用。排骨中放入葱末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌匀,放入香菇粒继续拌匀后腌制10分钟,将腌好的排骨装盘;
 
  3、蒸锅中放入适量清水烧开,放入排骨中火蒸10分钟,打开锅盖撒入红椒末焖1分钟后撒上葱花即可出锅。
 
  芦笋炒蘑菇
 
  用料
 
  口蘑;芦笋;黑胡椒;盐;黄油;蒜
 
  做法
 
  口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末
 
  橄榄油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒,会出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的盐继续炒
 
  等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油,下芦笋段翻炒
 
  尝味道,根据口味下盐翻匀出锅。
 
  腐竹炒腊肠
 
  食材:腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精
 
  做法:
 
  1、腐竹提前泡水,将其泡软,泡软后切成小段。
 
  2、烧锅开水,放入适量的盐,下入腐竹进去焯煮,再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
 
  3、热锅凉油,将腊肠放入里面煸炒,煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。
 
  4、翻炒一两分钟后加入盐调味,最后出锅前加入青蒜进去,翻炒至青蒜变色后即可。