如今到了冬天，这时候大家都会吃些营养丰富的食材来补充营养，或者吃些辛辣的食物来抵御冬天带给我们的寒冷，往往与这些搭配在一起的都是肉类，而其中牛肉和羊肉是在冬天被大家经常用于烹饪的食材，牛肉和羊肉有着丰富的营养而且还有着许多的蛋白质，使得这两种肉类很适合在冬天品尝。
其实除了肉类，鱼肉也有着很高的营养，小编是一个海边人，从小到大都喜欢吃鱼肉，鱼肉可以清蒸也可以红烧，做法比较多样。而小编喜欢搭配着香菇来吃，香菇有丰富的植物蛋白和胶原蛋白以及香菇多糖，经常吃香菇对身体有好处，香菇焖鱼块，这道菜的食材一年四季都能买到的，整个制作过程挺简单的，先把鱼块煎一下，香菇炒得表面金黄，流出香菇的汁水，然后加入鱼块用小火焖熟。
今天小编教大家如何制作好吃的香菇焖鱼块，快来看看吧
【材料】
鱼肉600克，香菇300克，姜2片，蒜2瓣，香葱3根。
【调料】
料酒10毫升，生抽15毫升，盐3克，砂糖10克。
【步骤】
1、准备香菇焖鱼块的食材，香菇要挑新鲜的，菌盖大又完整的，香菇切掉菌蒂，清洗干净后切片，不要切得太薄。鱼块用了鱼腩和鱼肉部分，如果给年纪小的孩子吃，最好挑鱼腩，鱼腩只有大骨头
2、炒锅放油煎鱼块，如果要味道更好，可以把鱼块用料酒和盐腌制片刻，沾上蛋液和淀粉，用油炸一下鱼块。我觉得做的分量不多，油炸鱼要耗费比较多油，把鱼块两面煎成金黄。
3、在锅中倒入食用油，等锅烧热后，把蒜切成好后，放入锅中炒出香味，加入香菇片翻炒。
4、把香菇片炒熟，炒得香菇片出汁水。
5、加入煎好的鱼块，加入姜丝、料酒、生抽、砂糖、葱白和少许水，盖上盖子用小火焖入味。
6、在焖的过程中翻一下面，焖的时间大概10分钟就可以了，香菇已经炒熟，鱼已经两面都煎了一下，香菇和鱼块两者用小火焖的时间不用太长。
