这几天，大家都在讨论过年的事儿，打年货、买新衣、家里收拾整理，安排拜年的礼品、给孩子的红包，妈妈群里讨论过年比讨论期末考试还起劲，我怎么感觉自己都提不起劲似的，或许每年都是例行回老家，老爸老妈把东西都准备好了，我几乎没操过心，回家也就是吃、睡、看电视、去亲戚家串门，整个假期就是这样，很无聊，不像小时候，临近年关家里会做很多吃的囤着，肉糕、鱼糕、肉丸子、藕圆子、炸麻叶、包饺子、做包子，家里里里外外打扫一遍，写春联、贴对子，跟家里人一起去集市买东西，就是一整个腊月，全家人都在忙过年的年货，操心吃的、喝的，大人们都喜气洋洋，家里吃的、喝的堆起来，想吃什么大人也不怎么管，感觉每天都像过年一样呢。
说起吃的，腊月二十八的家里煮肉、炸年菜，小孩儿一整天都围在灶台边，东吃一口西吃一口，肚子圆滚滚的，我最喜欢的是炸藕圆子、藕海、藕夹，那个香味不用在旁边都能分辨出来，现在藕圆子、藕夹很容易买到，藕海不好买，要吃得自己做，今儿越想越馋，下午自己在家炸了一盘，一边看电视一边吃光，要是喝酒，这个也是不错的，嚼起来很香。
藕海，其实就是炸藕丝，之所以叫藕海，是因为这边把螃蟹也叫海子，螃蟹都是张牙舞爪的乱挥，跟炸出来的藕丝很像，大家就藕海，藕海的叫起来了，这个应该就武汉周边有，其他的地方我还没见过，不知道你们吃过没，你们那里叫啥名字。
【酥炸藕海】
食材：莲藕1节、面粉2勺、生粉2勺、白胡椒粉1勺、蛋黄1个、盐少许
做法：1、莲藕选菜藕，脆的那种，去皮洗干净，用菜擦子擦成细丝，越长的细丝越好，炸出来会张牙舞爪。
2、擦好的藕丝加面粉、生粉、蛋黄、盐和白胡椒粉搅拌均匀，不要加水哈，藕里面会有水分渗出来，拌好的藕丝用手捏一下可以成团，但是很快就会散掉，这个是正常的。
3、锅里面油慢慢烧热，用一根筷子放进去，周围有小气泡冒出来就可以了。
4、抓一团藕丝，用勺子按平实，轻轻放进油锅里，不要搅动，小火慢慢炸一会儿会自动浮起来。
5、藕海的边缘变金黄后就可以捞出来了，吃起来有嚼劲，也很香，喜欢嫩一点儿口感的可以少炸一会儿，捞出来放在吸油纸上吸掉多余的油脂，然后就可以上桌啦。
温馨小贴士：
1、炸藕海用脆藕比较好，就是那种颜色粉白的，切出来没有藕丝的，用菜擦子擦成细丝是比较方便的，粗细也均匀，炸出来的藕海口感最好，藕海越细越长炸出来的造型越好看。
2、面粉、生粉少一点儿，藕丝能粘在一起就可以了，盐和白胡椒粉调味足够了，什么五香粉啥的能不放就不放。
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本文来源:今日头条
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