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10道精选家庭炒菜,放假满足一下味蕾,好吃好看

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10道精选家庭炒菜,放假满足一下味蕾,好吃好看

  婆婆炒蛋
  主料:鸡蛋3个,小青椒适量,小红椒适量
 
  辅料油豆豉酱
 
  做法:
 
  1、锅烧热,放入油,把鸡蛋整个打入锅中,像煎荷包蛋一样
 
  2、荷包蛋煎熟后盛出备用
 
  3、锅中留底油,炒香豆豉酱,然后放入切好的青红椒圈,加入适量料酒和酱油
 
  4、然后把炒好的煎蛋放入,用铲子切成小块,便于入味
 
  5、少加一点糖和鸡粉,加一点点盐调味,因为豆豉酱是咸的,所以盐一定要少放
 
  可乐鸡翅
 
  用料:鸡翅、油、可乐一罐、姜、盐、桂皮(可不放)
 
  做法:
 
  1、在锅中烧好热水,将鸡翅倒入烫半分钟到一分钟左右捞起,倒掉锅内的水,将鸡翅放入
 
  2、将可乐、姜末、盐、油、桂皮倒入锅中,用中火煮
 
  3、偶尔翻动一下鸡翅,等到可乐收干,即可出锅
 
  虾仁炒菜椒
 
  材料
 
  虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉
 
  做法
 
  1、先把虾用配料腌制入味
 
  2、爆炒菜椒加点盐,起锅备用
 
  3、炒虾仁,加入蒜蓉,最后和菜椒混合…加点水淀粉,混合炒均匀
 
  木须肉
 
  食材猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
 
  做法:
 
  1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
 
  2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
 
  3、炒锅上火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
 
  4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即可。
 
  糖醋鲤鱼
 
  主料:鲤鱼800克
 
  辅料:淀粉,面粉
 
  配料:番茄酱1汤,勺盐适量,清水5汤勺,醋4汤勺,糖3汤勺,酱油2汤勺,料酒汤勺,蒜适量,葱适量,姜适量
 
  做法:
 
  1、鲤鱼一条。
 
  2、葱姜蒜及调料。
 
  3、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
 
  4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
 
  5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
 
  6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
 
  7、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。
 
  8、再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
 
  9、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
 
  10、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。
 
  11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
 
  烧油豆腐
 
  食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
 
  做法:
 
  1、将豆腐从盒中取出清洗一下
 
  2、切成三角片。
 
  3、尖椒切成菱形片。
 
  4、锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出
 
  5、控净多余油。
 
  6、将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁。
 
  7、锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。
 
  8、下入豆腐。倒入碗汁。加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
 
  小炒河虾
 
  主料:河虾500克
 
  辅料:辣椒(红,尖)100克,青蒜150克
 
  调料:姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克
 
  做法:
 
  1、河虾剪去须;
 
  2、红尖椒切圈;
 
  3、大蒜叶切片;
 
  4、姜切米状;
 
  5、河虾下油锅炸焦备用;
 
  6、锅内放油、姜米炒香;
 
  7、下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;
 
  8、淋上红油放蒜叶片起锅。
 
  菜花炒肉
 
  食材:菜花1斤,五花肉20克,葱姜蒜各10克,芹菜15克,盐少许吗,味精少许,豆瓣酱15克,料酒10克,淀粉5克,老抽5克。
 
  做法:
 
  1、将百出啊洗净去根,用刀切开掰成小瓣;
 
  2、葱姜蒜切片,辣椒和杭椒切菱段,芹菜切片;
 
  3、五花肉去皮,将白菜花焯熟控水,热锅适量油发那个如五花肉煸香;
 
  4、将豆瓣酱,葱姜蒜炒香,放入老抽上色,加入芹菜,杭椒,小米椒,中火煸香;
 
  5、然后放入菜花,盐,味精,白糖,料酒,清水翻炒,加入水淀粉勾芡,出锅即可。
 
  白菜炒木耳
 
  主料:白菜、木耳
 
  辅料:葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精
 
  做法:
 
  1、白菜切薄片,开水焯一下
 
  2、木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝
 
  3、锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀
 
  4、白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量
 
  5、放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
 
  西红柿炒菜花
 
  做法:
 
  1、准备西红柿一个,半颗菜花。将菜花洗干净,可以用盐泡一会,洗干净之后切成小朵,
 
  2、烧点热水,将菜花放进去烫一下。西红柿要去掉皮,切成小块,再切点葱花。
 
  3、锅里放上油,西红柿放进去翻炒,炒出汤汁之后,将菜花放进去翻炒均匀,
 
  4、炒几分钟后汤汁都裹在菜花上了,加点盐和味精调味,并撒上葱花出锅即可。