距离春节的日子一天比一天近了，过年吃饺子是一直以来的传统，每家每户都会在过年的时候包水饺吃。除夕夜年夜饭桌上一家人团聚在一起吃上一顿美味的饺子，肯定是每个人都非常向往的事。饺子要是调好馅的话味道是非常鲜美的，而且饺子馅也是多种多样，几乎每一种食材都可以做成饺子馅，那么你们家最喜欢吃什么馅的饺子呢？
不管什么馅的饺子，只要馅调好了，那么饺子的味道绝对差不了。但是很多人在尝过饭店里买的饺子后感觉到自己在家包的水饺味道并不怎么好吃，那这是为什么你知道吗？其实调饺子馅也有很多小窍门的，接下来我就教大家调馅的时候的小妙招，让大家今年都能吃上鲜美入味的饺子。
其实放盐还是放油是要根据你要调的馅的荤素决定的。如果你们家想包肉馅饺子，那么首先要先放盐，然后下一步再打水，最后才能加入食用油；如果你们家想包素馅饺子，那么首先要加入食用油，接着再加盐才可以。
【三鲜水饺】
所需食材：猪肉、韭菜、鸡蛋、虾仁、木耳、盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、葱姜、葱姜水、葱油
操作步骤
步骤一
首先将猪肉清洗干净后放入料理机中绞成肉馅，葱姜切成末，然后全部放入碗中，往碗中加入适量的盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉用手抓匀，然后往碗中逐次加入葱姜水，将肉馅搅拌成胶质，最后加入适量的葱油搅拌均匀，放入冰箱内腌制一个小时左右。
步骤二
将鲜虾去掉虾皮和虾线放在碗中，倒入适量的料酒、盐、胡椒粉，然后用手抓匀后腌制半小时左右。
步骤三
将韭菜放入水中，倒入少许盐，浸泡10分钟左右，取出清洗干净后切成细末，木耳泡发好之后切成细末，将韭菜和木耳放入一个碗中，然后向碗中打入一个鸡蛋，加入适量的胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
步骤四
锅中烧油，待油温升高后打入鸡蛋炒至断生即可取出。然后将所有的原材料都放在一个盆中，再倒上适量的葱油搅拌均匀即可备用。
步骤五
将面和好后醒发半个小时左右然后擀成一个个的小剂子，将馅料包在饺子皮中，然后就可以下锅煮了。
这样煮好之后就可以开吃了，味道绝对非常好，鲜香四溢，吃上一口回味无穷。赶紧学会先放盐还是先放油的方法，过年这样包起来，让你们家今年可以吃上一顿更好吃的水饺。
