鸡身上能够被食用的部分很多，鸡肝、鸡胸、鸡腿以及鸡爪、鸡脖等等，每一个不同的部位，都能够经过各种各样的烹饪，从而做出营养美味的食物，而且相对于猪肉、牛肉来说，鸡肉更加深受小朋友的喜欢，这次要分享给大家的是卤鸡爪的做法，相信很多人都喜欢买着吃鸡爪，但其实随着食品安全问题的发生，人们更加注重亲手烹饪，亲手做的食物干净卫生，用料放心，家人吃着也会更加的放心，这次卤鸡爪还搭配了点香干，口感更加的丰富，下面我们一起学习做法。
香干卤鸡爪的做法：
备用食材：鸡爪1500克，香干500克，香料适量，酱油适量，料酒适量，生姜适量，大蒜5瓣；
制作过程：第一步，首先将准备好的鸡爪子取出来，先用剪刀将鸡爪子的指甲给剪掉，然后将其放在一个容器中，加上适量的食盐，用手将其仔细的搓洗干净；
第二步，在锅中添上适量的水，冷水放入搓洗干净的鸡爪子，待水煮开后，焯下水，即可将鸡爪子捞出来，沥干水分后备用，同时将大蒜剥皮后，切成比较大点的块；
第三步，香料、红辣椒都准备到位，一个干净的碗中，加上适量的料酒和酱油，将其混合均匀，在汤锅中，放入准备好的香料、红辣椒和大蒜，同时加上适量的清水；
第四步，再将酱油和料酒的混合液体倒入在锅中，待锅中的水煮开后，即可放入香干和焯过水的鸡爪子，大火煮开后，转至小火，继续慢慢的炖煮，直到将鸡爪子入味；
第五步，这个过程我用了大概半个小时，当然你还需要按照具体的情况灵活操作，卤煮好之后，不要急着捞出，将鸡爪子放在原汤汁中焖一晚上，第二天吃更美味。
烹饪小技巧：1、鸡爪子富含人体所需的多种营养元素，尤其是对于女性朋友来说，更是一种非常不错的美容品，鸡爪中含有的丰富钙质以及胶原蛋白，适当的食用，对于软化血管有着一定的帮助，并且还能起到美容的效果，所以我们应该适当地吃一吃鸡爪子，鸡爪可以经受得住多种的烹饪，做成各样的美食小吃，红烧鸡爪、泡椒鸡爪、虎皮鸡爪等等，每一种不同的做法都能让人的味蕾得到享受。
2、小编提醒，卤鸡爪的时候有技巧，首先直接将鸡爪下锅煮是不对的，还需要多做一步，便是将鸡爪涂抹上些许的食盐，用食盐来搓洗鸡爪子，可以将鸡爪清洗的更加干净，去除异味，并且还会更加的入味好吃；其次很多人卤鸡爪用错了水，以为直接在清水中加上香料就可以，但其实想要鸡爪更加入味，这样做远远不够，难怪鸡爪不入味不好吃，其实还需要在水中加上酱油和料酒，经过煮制鸡爪才会皮滑肉嫩入味好吃。
