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葱油鸡这样做,鲜香口感好。滑嫩多汁,葱香浓

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葱油鸡这样做,鲜香口感好。滑嫩多汁,葱香浓

  葱油鸡(详细版.吃了忘不了的美味)
 
  我是一个特别爱吃鸡的人,下厨房十几年来对鸡的烹饪也学会了很多种,今天做的葱油鸡香而不腻,葱油和鸡的搭配是很多人的最爱,但这道菜也有多种做法,而我的方法简单易掌握,是初学者很容易成功的做法,大家可以试试。
  据查葱油鸡是广东省的传统名菜,属于粤菜系。此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。
 
  用料
 
  鸡1只(2斤多点的比较容易入味),姜几片,加一点姜末,葱一把(葱头也可以),盐适量,白胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量
 
  葱油鸡(详细版.吃了忘不了的美味)的做法
 
  1.
 
  菜市刚买好的土鸡,大概2斤多点,比较小肥油也不多
 
  2.
 
  用清水洗干净
 
  3.
 
  洗干净的鸡要沥干水分,然后在身上涂抹盐和白胡椒粉,里里外外按摩一下,让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方,腌制2小时或更久...
 
  4.
 
  切几片姜
 
  5.
 
  把姜放在鸡肚子里和身上,将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸25分钟左右,蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定,熟透就行了。
 
  6.
 
  从蒸锅里取出来晾凉
 
  7.
 
  晾凉好的鸡切块摆盘
 
  8.
 
  把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费,倒入盘里。
 
  9.
 
  葱切成小段
 
  10.
 
  小火热油先爆一下葱头,葱头变成焦黄
 
  11.
 
  再倒入绿色的葱叶和姜末,这部分过一下下就好,防止葱绿变黄就不好看了
 
  12.
 
  把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上,再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油,葱油鸡就做好了。
 
  13.
 
  美味!
 
  14.
 
  还是很美味!
 
  葱油鸡这样做,鲜香口感好。滑嫩多汁,葱香浓郁
 
  小贴士
 
  1.有些同学不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身,没关系,如果后面吃的时候觉得不够味不够咸,最后可以多淋几勺蒸鱼豉油。2.腌制鸡的时间长一点会比较入味,我做的时候腌了一下午,大概5个小时