冬天，早餐女儿就爱吃它，不和面不发面，5分钟就搞定，特好吃。
昨天下了一场雨，最低气温已接近零度，真是窝在被子里一动也不想动，更别说早起了，必须在心中默念，亲生的，亲生的，才能有勇气爬起来给娃做早餐，哈哈~今天给大家分享的一是款女儿很喜欢吃的香菜鸡蛋饼，不和面不发面，5分钟就搞定。挤点番茄酱在上面，孩子一口气吃了4个，说比外面买的煎饼好吃多了，时间来不及还可以用纸包起来 ，路上孩子边走边吃，轻松解决早餐问题，非常的方便，做煎饼时再用破壁机打一杯热腾腾的红枣豆浆，完美。
老人常说：“三天不吃青，两眼冒金星。”意思是说长时间不进食绿蔬必然头晕眼花，经常食用蔬菜可以提高身体免疫力，还能清理肠胃。小时候我也不爱吃青菜，主要觉得青菜口感寡淡，但妈妈自有办法，早餐煎饼时，她会换着花样儿把各种蔬菜切碎放入面糊里，做出来的煎饼清香扑鼻，又香又软，特别好吃，每次只要这饼一端上桌，我和弟弟都抢着吃。所以，别说孩子不好好吃饭，那只能怪你没有用心了。
女儿也是属于肉食动物，不爱吃青菜，尤其是炒青菜，都是哄着才吃点。早餐，我也经常用妈妈的方法来给孩子做各种蔬菜早餐饼，每天都能让孩子愉快地吃蔬菜。
今天介绍的这款早餐饼用的是香菜，鸡蛋和面粉搭配做的，香菜可以开胃消食，也可以起到止痛杀菌的作用，同时也可用于治疗风寒感冒，对于儿童退烧有非常明显的效果。香菜和鸡蛋都是随时可得的食材，鸡蛋口感极为鲜美，再配上口感爽脆鲜香的香菜，唇齿间咸香与清爽相互交错，非常可口，是一种令人着迷的早餐饼。天冷，我家隔三差五做，老公女儿都爱吃。
---【蔬菜鸡蛋饼】---
准备食材：普通面粉1小碗 香菜1小撮 鸡蛋2个
1，面粉放入一个大碗中，磕入2个鸡蛋，然后用筷子搅匀，慢慢加入清水，把面糊搅拌成浓酸奶状，顺滑细腻无颗粒状，提起来缓慢滴落即可。（注意：一定要把面糊搅拌至无小颗粒状态，这样煎出来的饼口感绵软细腻，又香又软又好吃）
2，面糊里加入小半勺盐，切碎的香菜，拌匀。
3，不粘锅里刷少许油，舀2勺面糊放入锅中，用勺子把面糊烫平，中小火煎制。
4，小火煎至饼皮表面凝固定型。
5，翻面再煎1分钟，即可起锅。
6，香喷喷的蔬菜鸡蛋饼就做好了，再搭配一杯热乎乎的红枣豆浆，营养足足的，喜欢的朋友赶紧学做起来吧。
小贴士：鸡蛋饼里除了可以放香菜，还可以放青菜，胡萝卜，黄瓜，南瓜，火腿……总之，喜欢什么就放什么，健康又营养，还方便快捷。
