现在生活好了，平时在家都是大鱼大肉的，经常是这样吃，总有吃腻的时候。今天小编就教给大家8道清淡的家常炒菜。学会之后再也不用下馆子。
黄瓜炒鸡蛋
所需食材：黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、食用油、盐。
1.鸡蛋打散，胡萝卜去皮切片，黄瓜去皮切片，木耳泡发备用。
2.锅中倒入食用油，放入蛋液，大火翻炒2分钟盛出；再次倒入食用油，放入胡萝卜、黄瓜、木耳和鸡蛋，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀。
青椒炒鸡蛋
所需食材：青辣椒、鸡蛋、生姜、料酒、精盐、食用油。
1.青椒椒洗净，去籽后切碎。生姜切丝。鸡蛋磕入碗中加入料酒，加入精盐搅拌成鸡蛋液。
2.锅中倒入食用油，下姜丝炝锅，出香味后下辣椒，翻炒至青辣椒断生，淋入鸡蛋液，中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。
大鱼大肉吃腻了来点清淡的，教你8道家常炒菜，学会不用下馆子
豇豆炒肉丝
所需食材：豇豆、猪肉、葱一小段、淀粉、姜、蒜、辣椒、花椒、酱油、蚝油、醋、料酒。
1.首先将猪肉切丝，然后放入碗中加入料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟；葱花，姜末，蒜末；豇豆洗净，均匀切段；烧开水，将豇豆焯5分钟。
2.锅中热油转小火，加入辣椒、花椒加入肉丝，炒至变白；加入焯好的豇豆，翻炒。加入酱油、蚝油、盐、鸡精、翻炒最后烹入香醋，翻炒均匀。
香辣土豆丝
所需食材：土豆、干辣椒、盐、鸡精、白醋。
1.土豆切丝，放入清水中去除淀粉。
2.锅中热油，放入蒜片、干辣椒爆香，放入土豆丝，1小勺盐，少许鸡精，1勺白醋翻炒均匀即可出锅
肉末蒸豆腐
所需食材：猪肉馅、嫩豆腐、油、酱、香葱、香菜。
1.豆腐切块；将豆腐摆放在深盘中，一定要是深盘；香葱切末，备用；
2.炒锅中倒少许油，将肉末入锅中煸炒出油，加适量盐、酱油、葱末，少许水；将肉末和汤均匀倒在豆腐上，入蒸锅，上汽后蒸十分钟，出锅后撒少许香菜。
豆角炒茄子
所需食材：豆角、紫皮长茄子、肉末、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、生抽、糖、醋、豆瓣酱、小米辣、蚝油。
1.豆角切成小段，茄子切成长条；锅中热油，油温升高加茄子炸10秒；再加入豆角炸30秒，炸好捞出控油。
2.锅中留油，加入肉末炒至断生，加入葱姜蒜、小米辣炒香，加1勺豆瓣酱。倒入茄子、豆角，加适量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、醋，翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
所需食材：豆腐、牛肉、豆瓣酱、姜、葱、盐、辣椒、花椒、淀粉。
1.锅中放水烧开加盐，豆腐焯水1分钟，去除豆腥味。
2.锅中少油，下入花椒、辣椒，小火炒至微微变色，取出剁碎，制成刀口辣椒。
3.锅中热油，下入牛肉沫，炒香下1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入刀口辣椒、姜末，翻炒均匀，下入焯好水的豆腐，生抽调味，大火勾芡后盛出，撒上刀口辣椒、小葱即可。
芸豆炖粉条
所需食材：芸豆一斤左右、粉条100克、猪五花100克、姜少许、植物油适量、盐适量、葱少许、生抽适量、香菜1根、小米椒1个、胡萝卜少许。
1.先把猪五花炒香，加入葱花，胡萝卜等，炒匀。加入芸豆大火炒匀，再加入水，转小火炖煮8-10分钟。
2.然后加入泡好的粉条，撒点香菜，一点生抽，继续炖煮一会，粉条熟透即可。
