玉米烧排骨
食材：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把、姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
做法：
1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；
4、继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
5、加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；
7、加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；
8、揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可
豆瓣鱿鱼
食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，
做法
1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。
2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。
3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。
4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。
5、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱花。
烧椒茄子
食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。
做法：
1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，
3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
4、淋上热油即可
鱼香肉丝
食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
