疫情期间，都提倡吃素，今天小编给大家带来一道素菜中的硬菜（香葱烧豆腐）
1准备材料:水豆腐一块，切筷子粗，长方形的片
小葱6根切段，鲜红椒1根切红椒圈，姜沫，蒜沫少许，
2做法:热锅倒入适量菜籽油，菜油烧熟后下入切好的豆腐片，注意:水豆腐非常容易碎，下锅时可以用漏勺或者铲子下锅炸，这样可以很好的保存豆腐的形状，炸至2面金黄即可
豆腐炸好捞出后，倒出锅里的热油，把锅刷洗干净后加少许猪油，下入姜沫，蒜沫，鲜红椒，郫县豆瓣酱1小勺，耗油2小勺，海鲜酱适量，番茄酱1小勺
爆香后下入炸好的豆腐，稍微翻炒一下加入2勺清水，之后加，鸡精，白糖，生抽，料酒，适量，老抽小半勺（不加盐）
大火烧开后用小火煮5分钟，烧至汤汁粘稠后下入小葱，淋上一点熟油即可出锅
总结:这道菜做法简单，需要注意的是炸豆腐要把油温升高一点再炸，这样炸出来的豆腐外酥里嫩，口感会更好
