马上就是元旦啦，元旦家宴上你准备做点啥好吃的？首先想到的肯定是大鱼大肉吧，鱼呀肉呀的吃多了肯定会腻的，所以我觉得你还得必须准备一些又好看又好吃又营养的素菜解解腻，说不定比那些大鱼大肉的还受欢迎一些呢，下面给大家分享6道喜庆好看的家常素菜吧，营养是杠杠的，颜值味道也是没的说的。
清炒山药木耳胡萝卜
这是一道养生菜，山药健脾养胃，延缓衰老，木耳益气补血，提高免疫力，再加入胡萝卜，养肝明目，真是强强联手。更为重要的是山药爽脆，木耳软糯，胡萝卜微甜，凑一起口感也甚好，所以这一道菜绝对深受老少的喜爱。
准备食材
山药，胡萝卜，木耳，小葱，蒜
制作步骤
1，木耳提前泡发洗净，山药去皮切块，胡萝卜去皮切片，葱蒜切碎末备用。
2，锅里倒入适量油，加葱蒜爆香，把山药木耳胡萝卜一切下锅里翻炒，倒入水焖煮一分钟。
3，加入盐，蚝油继续翻炒入味，大火收汁撒葱花翻炒出锅即可。
【清炒山药木耳的小技巧】
1，山药削皮最好戴手套，要不然手容易变红发痒。
2，切好的山药应该用水浸泡可以避免变黄，还可以去除部分黏液。
金银蒜蓉蒸丝瓜
丝瓜一般炒着吃，偶尔吃了一次用蒜蓉蒸的丝瓜简直惊为天人啊，又是另一种味道，浓郁的蒜香，丝瓜的清香再加上丝瓜的软糯，怎么一个好吃了得！
准备食材
丝瓜，大蒜，剁椒
调料
蚝油
制作步骤
1，选用大小粗细均匀的丝瓜去皮，大蒜瓣拍碎切成碎末备用。
2，锅烧热倒入油，加入一半的蒜蓉炒至金黄，然后加入另一半蒜蓉稍微炒香，加入一点点的盐翻炒均匀起锅即成金银蒜蓉。
3，丝瓜切成长度均匀的小段，放在盘子里摆好轻轻撒上一点盐，每个上面放一勺金银蒜蓉，然后再放两粒剁椒。
4，锅里烧开水，放入丝瓜，蒸8分钟即可。
【金银蒜蓉蒸丝瓜的小技巧】
1，如果不吃辣的，丝瓜上面的剁椒可以换成成枸杞子，一样漂亮营养。
2，丝瓜具体蒸几分钟视大家的口感而定，如果喜欢软糯的蒸的时间可以再长一些。
芦笋炒白蘑菇
芦笋和蘑菇的含硒量都非常高，甚至可与海鱼海虾的含硒量相媲美。芦笋鲜嫩，与营养丰富口感好的白蘑菇同炒，清爽脆嫩，简直鲜掉眉毛啊！
准备食材
芦笋，白蘑菇，大蒜
调料
黑胡椒粉，黄油，油，盐
制作步骤
1，白蘑菇切片，芦笋斜刀切段，大蒜切末备用。
2，锅中倒入适量油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入白蘑菇片换中火继续翻炒，会出大量的水，加黑胡椒和少量的盐继续翻炒。
3，等到白蘑菇出的水差不多被收干的时候加一块黄油，下芦笋段翻炒。
4，把芦笋和白蘑菇翻炒均匀，待芦笋断生就可以先尝味道再加盐调味出锅。
【芦笋炒白蘑菇的小技巧】
1，如果芦笋比较老的部分要削皮，要不然咬不动。
2，白蘑菇容易出水，等水收到差不多了再下黄油，要不然后面的菜就会很多水，味道就不那么好了。
3，因为之前炒白蘑菇的时候加盐了，最后出锅调味之前最好先尝一下味道，避免太咸了。
蚝油秋葵
秋葵是一种营养丰富的蔬菜，不仅可以助消化，里面的还有富含丰富的维生素和各种营养物质。它滑滑的黏液还能保护肠胃对人身体很有好处。关键吃口还挺好的，又脆又嫩，这道菜好吃不长肉，加了点小米辣更开胃啦！
准备食材
秋葵，小米椒，大蒜
调料
蚝油，生抽，白糖，盐，油
制作步骤
1，秋葵洗净沥干，大蒜切末，小米辣切小段备用。
2，锅内烧开水加一点盐，放入秋葵焯水2分钟左右，然后捞起切成小块。
3，把蚝油，生抽，白糖倒入碗中加少许水搅拌成酱汁。
4，锅里放油，小火爆香蒜末和小米椒，再把酱汁倒入，小火翻炒均匀后倒入秋葵，翻炒至秋葵均匀粘上酱汁即可出锅。
荷塘小炒
光清炒藕片就很好吃了，如果加上荷兰豆，胡萝卜，黑木耳那就不仅好吃也更好看了，营养也更加丰富，再给取个"荷塘小炒"这么浪漫的名字，我觉得这个菜招待客人的宴席上绝对值得拥有。
准备食材
莲藕，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳
制作步骤
1，莲藕去皮切块，胡萝卜去皮切成星星状，荷兰豆去头尾，木耳提前泡发备用。
2，锅里烧开水，加入少许的盐和油，依次把莲藕，胡萝卜，木耳，荷兰豆放进去焯水。
3，热锅热油倒入所有食材用大火翻炒，加入盐调味翻炒均匀出锅即可。
【荷塘小炒的小技巧】
1，莲藕，胡萝卜，木耳，荷兰豆焯水是为了易熟且脆嫩。
塔菜炒冬笋
塔菜在上海话里有"脱苦菜"的意思，而冬笋又有节节高升的好彩头，所以这道菜也很喜庆。冬天冬笋很鲜嫩，初上市的塔菜也很新鲜，塔菜虽微苦，放点蚝油苦味变没了只剩鲜美了，所以这道菜冬天绝对值得一试哦。
准备食材
塔菜，冬笋
调料
油，盐，蚝油
制作步骤
1，塔菜去根掰开后洗净沥干，冬笋去壳切片在开水锅里焯一下水盛出，用冷水浸泡一下再沥干备用。
2，热锅冷油先放入冬笋片煸炒几分钟，然后放入塔菜继续翻炒，待塔菜叶子变软后放入蚝油，盐后翻炒均匀，即可出锅。
【塔菜炒冬笋的小技巧】
1，新鲜的笋类吃之前最好要焯水再用清水浸泡一下，免得会涩口。
2，炒绿叶菜全程不需要盖锅盖，这样能保持叶子颜色的翠绿。
