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炒莴笋时,不要直接下锅,炒前加一步,清脆爽

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炒莴笋时,不要直接下锅,炒前加一步,清脆爽

  莴笋,是我们生活中很常见的一种食材,相信很多人都爱吃,因为它清脆爽口,非常的美味。莴笋除了好吃之外,它的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质,维生素,以及其他的营养成分。
  平时大家可以多吃莴笋,特别是小孩子,对身体有着非常大的好处。小孩子吃莴笋,对生长发育很有益处,它能对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助长牙等等。
 
  莴笋的食用方式多种多样,它既可以生食、凉拌,也可以炒食、干制、腌制等。相对来说,平时人们更爱吃炒莴笋,因为大家都喜欢吃热乎的菜。炒莴笋虽然很简单,但有人发现,莴笋炒完之后,它的颜色很快就变黄了,吃起来口感也不好,一点都不清脆。
 
  出现这样的情况,一定是你在炒莴笋的时候,直接把莴笋放入锅中,其实它还需要加一个步骤,炒出来的莴笋才清脆爽口不发黄。我们一起来看看!
 
  首先把莴笋的皮削掉,把它清洗干净,切成薄薄的片状。这一步做好后,千万不要急着下锅,应该多加一个步骤,那就是焯水。锅中水开后,放入少许食盐,食用油,将莴笋放入锅中焯水一分钟左右,将它捞出放入凉水中浸泡。
 
  接着起锅烧油,放入适量的蒜末,以及辣椒,如果不喜欢吃辣的人,可以不放辣椒,但是放一些辣椒,可以使莴笋变得更加有味道。
 
  炒出香味后,就可以把莴笋放入锅中,翻炒至熟,倒入适量的食盐,鸡精,美味的炒莴笋就可以出锅了。
 
  这样炒出来的莴笋清脆爽口,颜色不发黄,看起来非常的有光泽,非常的食欲,是一道颜值味道并存的美食!