1、水煮肉片
食材：猪里脊肉、豆芽、香菇、油菜
辅料：油、盐、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、酱油、豆瓣酱、花椒、淀粉、小红辣椒
做法：葱姜蒜辣椒切碎备用，猪里脊洗净切成薄片，加入料酒、盐、白糖搅拌均匀，再加入淀粉和少许油抓匀腌制十分钟左右；蔬菜焯水，捞出备用；锅中倒入适量油，放入花椒、葱姜蒜炒香后，放入豆瓣酱炒出红油，加入热水，料酒，酱油，盐，白糖调味，开锅后放入腌制好的肉片煮熟，在放入蔬菜稍微煮一会，倒入碗中；菜上方放葱、姜、蒜、辣椒末；锅中倒入油加花椒炸香，热油浇在葱姜蒜上。
2、四喜丸子
食材：猪肉馅、鸡蛋
辅料：油、盐、葱、姜、料酒、酱油、生抽、胡椒粉、鸡精、馒头
做法：肉馅中加入姜末，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，顺时针搅拌上劲；加入鸡蛋继续搅拌；加入馒头渣继续搅拌（凉馒头用擦丝器擦成渣）均匀；再加入葱末搅拌均匀（葱末一定要最后加）；取适量肉馅往菜板上摔几下，再团成丸子；锅中加入适量油烧热，下入丸子小火炸至金黄捞出沥油。
3、糖醋排骨
食材：猪排骨
辅料：油、盐、醋、姜片、生抽、料酒、白糖
做法：将排骨洗净晾干备用。锅中倒入热油，加入姜片爆香，然后放入排骨炒至变色，表面金黄微焦。依次加入料酒，生抽，醋，白糖翻炒均匀。倒入开水没过排骨，中小火焖煮20~30分钟。最后加入少许盐和一勺醋，开大火收汁即可，收汁时需注意，多翻动锅内排骨，避免烧焦。
4、红烧猪蹄
食材：猪蹄
辅料：油、盐、葱、姜、汤、料酒、花椒、冰糖
做法：将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中；姜葱拍破备用；锅中放入少许油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放入汤调至浅红色；加入煮过的猪蹄，料酒，葱，姜，盐，花椒；汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色，然后改小火直到猪蹄炖烂，收浓汁就可以出锅了。
5、爆炒牛肉丝
食材：牛肉、青椒、红椒
辅料：盐、姜、蒜、老抽、花椒香菜
做法：牛肉切丝，锅中倒入油加热，放入牛肉丝进行翻炒，加入少许盐，花椒，然后盛起备用；将青椒和红椒切成丝，放入锅中爆炒，加入盐；将炒好的牛肉丝倒入辣椒中进行翻炒，加入生姜蒜，少许老抽调色即可。
6、蒸盐焗鸡翅
食材：鸡中翅
辅料：油、姜、盐、盐焗鸡粉
做法：将鸡翅从中间切开，加入油、盐焗鸡粉、盐进行腌制（每个都要沾上，腌上一致两个小时）；热锅下油，将腌好的鸡翅放入锅中煎一下（主要是要表皮煎黄好看点，不需要煎熟）；然后找个盘子，将煎好的鸡翅摆好；加入姜片，放入锅中蒸（蒸熟就好了，没时间限制）。
7、孔雀开屏鱼
食材：鱼
辅料：盐、姜、葱、醋、料酒、白糖、白胡椒、植物油、蒸鱼豉油
做法：鱼去磷，剁掉头尾（头留用），剪掉鱼鳍，然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的赃物，洗净沥干（买鱼时，让店家刮掉鱼鳞就好，千万不要划开鱼腹）；从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断，刀口间隔0.5cm-1cm，一直切到鱼尾处；将切好后的鱼均匀的抹上盐，再洒上料酒，腌上15分钟；葱姜切丝，放入蒸鱼的盘底，放上腌制好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面，鱼身上放上一层葱姜丝；放入锅中，上气后大火蒸5-7分钟之后关火不开盖，焖两分钟；调汁将白糖，胡椒粉，醋，蒸鱼豉油搅拌均匀至糖溶化；取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁，在鱼身上均匀淋上调味汁；锅中倒入油，烧至六成热，关火，将油均匀的淋在鱼身上就可以了（可以用红辣椒圈，香葱圈装饰一下）。
8、金针酸汤肥牛
食材：金针菇、肥牛片
辅料：油、盐、姜、葱、蒜、泡椒、小米椒、黄辣椒、胡椒粉
做法：金针菇去掉老根洗净沥水待用，泡椒、小米椒切粒，姜蒜剁碎，葱切末备用；锅中倒入适量油加热，放入姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香；加入一大碗水，大火烧开，加入少许的泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮十分钟左右；放入金针菇煮软捞出装进碗里；再放入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的碗里，撒上蒜末，葱花，浇上热油就可以了。
