大家好我是傻姐，很快又要过年了，农村过年杀猪宰羊，庆祝丰收和喜庆，每年过年我们家都会卤一大锅猪下水，家里来客人了招待酒席可以用到，比如黄瓜拌猪肝，辣炒猪大肠，爆炒猪心肉，猪肺和大蒜凉拌吃最爽口了，红烧猪脚更是小孩子的最爱，还有清淡美味的猪皮冻。想想就流口水了。
，越是逢年过节卤肉店的价格越高，很多人不喜欢买熟食，觉得不如自己做的卫生，而且口味也不能完全按照自己的喜好，所以你会看到这个季节市场肉铺都会摆上猪头这样的大件来销售，自己做卤味味道好，干净卫生，是很多人的选择，但是这些猪下水如果不懂得处理，闻着臭臭的，想做好猪下水，如何清洗是关键，今天就和大家分享一些小窍门。2分钟看完文章你就学会清洗方法了，先收藏吧。
清洗猪大肠和猪肚的方法是一样的，因为这两个部分都带有粘液，而且臭味很重，所以我们在清洗的时候用干面粉来搓洗，面粉有黏性，会很轻易的粘掉猪肚和大肠上的粘液，然后再用玉米面搓一遍，因为玉米面没有黏性，所以会很轻易的把脏了的面粉搓下来，而且还不沾手，这样清洗的猪肚和大肠就非常干净了，再用清水清洗两遍就干净了。
其实清洗猪肚和大肠的方法很多，还可以用农村的草木灰来搓洗，草木灰含碱，去腥臭味很管用，也可以直接用面碱来搓洗，还可以用食盐，食用油来搓洗，我觉得最好用的方法还是面粉+玉米面。您可以试试，十分有效。洗好的大肠和猪肚放入锅内焯水发白变硬就可以捞出，趁热淋上熟油，这样放入冰箱保存多久也不会发黑，吃的时候和新鲜的一样香。
然后说一下猪心的清洗方法，猪心其实是非常好吃的一块瘦肉，清洗的时候要把红肉之外的部分全部剔除，血管，白膜都剔除就可以了，然后切成薄片，加入料酒，味极鲜，蚝油，蛋清，白胡椒粉，腌制20分钟入味，爆炒的时候就非常的香而且没有腥臭味，特别好吃。
再说一下猪肝和猪肺，猪肺上有很多的血管，所以买回来不能切，直接把血管对着水龙头灌水，让猪肺里的多余血液顺着毛孔流出来，灌到猪肺发白，没有血丝就可以了，我做过一次，这样清洗出来的猪肺吃起来特别干净鲜嫩，而猪肝直接切成薄片就可以了，加入黄酒，味极鲜，蚝油，白胡椒粉，腌制20分钟入味，这样再炒或者煮的时候就不会有腥气了。
最后和大家分享一下猪肝的清洗方法，将整块猪肝用流动的清水冲洗干净，放入盆中，加入适量的水，再加少量的白醋，浸泡30分钟，然后取出再冲洗几遍，切成5毫米左右的薄片，用流动的清水反复冲洗几遍，洗去残留的毒素，然后再放入盆中，加入适量的清水和白醋浸泡10分钟，捞出沥干水分即可。
猪大肠、猪肚、猪肺、猪肝、猪心、猪脚如何洗才最干净？答案来了，最后讲一下猪脚和猪皮的清洗方法，猪皮如果不清洗干净，不但腥臭而且还有猪毛，吃起来很恶心，所以一定要清洗干净，首先要把猪蹄和猪皮浸泡到冷水里，加入高度白酒浸泡2个小时，然后洗净，放入锅内焯水，大约10分钟，捞出后用镊子把猪毛夹净，这时候猪皮就很软了，猪毛很容易夹出来，再用刀把猪皮表面刮一遍，然后再洗净，这时候猪皮和猪脚就非常干净了。
关于如何清洗猪下水就分享到这里，现在就应该提前置办年货了，清洗干净后放冰箱冷冻保存，这样到过年家宴就可以吃了，而且现在买价格便宜，趁不忙的时候先清洗干净备用，您喜欢吃猪下水吗？看完收藏，转发给身边人哦，欢迎大家在评论区分享更多厨房清洗的小妙招，让更多的朋友受益吧。
本文来源:今日头条
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