【地锅鸡】▼
材料：散养小鸡、植物油、酱油、精盐、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、红干椒、青辣椒、红辣椒、玉米面、小米面、黄豆面
做法：
1、散养鸡宰杀洗净后剁成大块。
2、散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。
3、把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
4、锅里倒入植物油(油可适当多倒一些)，油热后放入姜片，红干椒段爆香。
5、倒进鸡肉块，翻炒至变色。
6、调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
7、把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。
8、锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
9、大火煮开后改小火，细火慢炖。
10、鲜青红椒洗净后切段。
11、细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。
12、倒入切好的青红椒段，大火翻炒。
13、调入适当精盐，翻炒均匀。
14、倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。
【糖醋带鱼】▼
12道好吃的美味，光听名字就馋得流口水了！
主料:带鱼2条
辅料:鸡蛋1个 生粉5克
调料:食盐1勺 蒜3瓣 陈醋5克 黄酒5克 红糖5克 植物油10克
做法：
1.蒋带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段
2.将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐，适量的料酒
3.准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋，将带鱼放在鸡蛋白中，两面挂浆
4.放入温的植物油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用
5.留适量的油(最好是少一些就好)放入适量的大蒜，爆香(也可以放一些生姜末)放入适量的红糖(红糖的作用：调味+增色)放入适量的陈醋
6.适量的黄酒，等汁煮沸了，将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可
【蒸咸羊排】▼
12道好吃的美味，光听名字就馋得流口水了！
材料：羊肋骨，土豆，萝卜泥
做法：
1. 将咸羊排泡在清水里1-2天，泡去过多的盐，并泡软。中间换几次水。
2. 将泡好的咸羊排冲洗干净。
3. 取一蒸锅，装上半锅水，在篦上摆上白桦木条。冲洗干净的咸羊排放在白桦木条上面。
4. 大火将水烧开后，转中小火，直到肉软烂，骨肉分开。大约2-3小时。
5.挪威人吃这种羊排配瑞典萝卜泥。超市里可以买到干粉，回来加点水煮一下就成。
6. 还要煮一锅土豆。
7.最后将羊排、瑞典萝卜泥和煮土豆盛到热盘子里，吃时喝配啤酒或akevitt烈性酒，就像下图那样。
小贴士：
1.咸羊排很咸一定要泡透，中间换几次水。
2.用白桦木条蒸咸羊排，是这道菜的特色，可以让肉变得更加香。
【折耳根拌猪心】▼
12道好吃的美味，光听名字就馋得流口水了！
材料：猪心1个、折耳根 100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖
做法：
1、准备材料哈;
2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟;
3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。
小贴士：这道菜简单又快捷，非常适合忙碌的上班族们哦。
【红烧荷包蛋】▼
12道好吃的美味，光听名字就馋得流口水了！
材料：鸡蛋、香葱少许
调料:油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量
做法：
1、香葱切末待用。
2、锅内放油，将鸡蛋分别煎成荷包蛋。
3、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再回锅，加酱油、糖、少许水，将荷包蛋烧到入味。
4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。
【腰花鸡胗爆双脆】▼
12道好吃的美味，光听名字就馋得流口水了！
1、准备的材料：猪腰一个，鸡胗两个，细腌笋3根，青椒一个，胡萝卜半根。调味料：盐、黄酒、生抽
2、将猪腰对半破开，
3、用一把小刀将猪腰的内部组织处理干净。
4、在猪腰的内部用到划出花刀，切成3、4厘米的小方块，
5、取一只碗，将猪腰块放到碗中，然后放入适量的黄酒和盐，揉捏均匀后腌制片刻。
6、鸡胗洗干净后切成薄片，
7、腌笋斜刀切片备用，
8、青椒切成菱形，去除青椒凹陷部分。
9、胡萝卜切成菱形。
10、冷水和腌制后清洗干净的猪腰一同下锅，待猪腰变色后起锅，
11、放上在冷水中冲凉，
12、鸡胗热水中焯水，
13、待鸡胗变色后出锅，在凉水中冲凉。
14、热锅后放入油，放入青椒块和胡萝卜块翻炒，
15、放入切好的腌笋片。
16、放入冷水冲凉后的猪腰块，
17、放入鸡胗块，一同翻炒，
18、放入少许的盐，本身笋有咸味，猪腰也用盐腌制过，因此这时的盐可以少放一些。
19、放入适量的蔬之鲜。
20、半勺的黄酒，
21、一勺的生抽，翻炒均匀即可出锅。
【罗勒蒜泥拌茄子】▼
12道好吃的美味，光听名字就馋得流口水了！
材料：紫茄子 大蒜 罗勒
调料：盐 生抽 糖 香油 醋
做法：
1、准备好材料
2、茄子用刀划几道。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。
3、罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。
4、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。
5、将蒜泥取出，加上生抽 糖 芝麻油和一点点醋，拌均匀。
6、蒸好的茄子，取出放凉。
7、用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。
8、浇上调好的味汁，拌均匀即可。
【焦熘豆腐丸子】▼
12道好吃的美味，光听名字就馋得流口水了！
材料：肉馅 老豆腐 黑木耳 黄瓜 鸡蛋 淀粉 葱姜蒜 姜粉 五香粉 料酒 香醋 油盐
做法：
1. 准备好原材料;
2. 将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉;
3. 带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲;
4. 左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团;
5. 放入烧热油锅中;
6. 炸至微黄后捞出;
7. 再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄;
8. 提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀;
9. 烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒;
10. 再下入炸好的豆腐丸子翻炒;
11. 倒入准备好的碗汁;
12. 当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了;
【泰香红咖喱牛肉】▼
12道好吃的美味，光听名字就馋得流口水了！
材料：牛肉 500克、土豆700克、红萝卜2根、洋葱1个、红咖喱酱80克、盐
做法：
1、牛肉切小方块;
2、土豆、洋葱、红萝卜切块;
3、牛肉块和拍烂的老姜一起下锅;
4、煮几分钟，去血水，捞起牛肉;
5、锅中放油，下洋葱爆香，再下牛肉;
6、翻炒几分钟，起锅待用;
7、锅里放油，再下红萝卜和土豆块，翻炒几分钟，起锅待用;
8、锅里放油，倒入红咖喱，炒香;
9、倒入水，中火煮开;
10、下洋葱牛肉，小火煮十五分钟;
11、倒入土豆和红萝卜;
12、继续小火煮至土豆和红萝卜熟，加盐，起锅。
【野山椒炒鸭肉】▼
12道好吃的美味，光听名字就馋得流口水了！
主料：茭白2根 鸭胸脯肉3块
辅料：花椒10克 食盐2克 蚝油1勺 五香粉1勺 野山椒20克 大蒜3瓣 大葱1根 料酒1勺 老抽1勺 生抽1勺 植物油适量
做法：
1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干
2.茭白2根洗净切成薄片
3.把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐、五香粉和料酒腌制片刻
4.大蒜切片，大葱切段
5.野山椒切成小段(这可是老妈自己泡的山椒)
6.锅中放油烧热，下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香
7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色
8.倒入切好的茭白片，调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒
9.调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可
【香辣炒猪皮】▼
12道好吃的美味，光听名字就馋得流口水了！
材料：猪皮200g 紫皮洋葱1/2个 小香葱一把 红辣椒5-6个 大蒜6瓣 生抽2大匙 老抽1大匙 米酒1/4杯 盐适量
做法：
1.猪皮把毛清理干净，烧一锅水，里面放入姜片，花椒粒，煮到猪皮可以用筷子插透即可取出放凉备用
2.猪皮切成丝备用
3.洋葱切成丝，大蒜切片，辣椒切成圈
4.锅中放入适量油，放入切好的洋葱，大蒜辣椒翻炒出香味
5.放入香葱短继续翻炒出香味
6.放入切好的猪皮翻炒，然后烹入米酒继续翻炒
7.最后放入生抽，老抽，继续翻炒均匀上色，最后放入适量盐就可以出锅了!
【洋葱炒猪肝】▼
12道好吃的美味，光听名字就馋得流口水了！
原料：猪肝
配料：洋葱、黑木耳、胡萝卜、青椒(除了洋葱必须，其他配料随意可有可无)
调料：姜片、料酒，盐、糖、生抽、鸡粉，生粉
做法：
1、猪肝先用水龙头的水冲洗，然后浸泡在盐水中十分钟左右，再切片，放入加有姜片和料酒的水中煮片刻;
2、切好配菜;
3、锅中热油，先炒香洋葱;
4、放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至变软断生;
5、倒入猪肝，调入盐、白糖、生抽、鸡粉，翻炒均匀，最后淋入生粉水勾薄芡，即可。
