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5元和15元的料酒,你会选择哪一个?老专家教你

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5元和15元的料酒,你会选择哪一个?老专家教你

  前期为大家详细介绍了日常调味品酱油和醋的挑选方法,有小伙伴在后台留言,说是超市里充斥着各种料酒品牌,一点不输酱油和醋,每次购买头皮都发麻,不知道该怎么选……
 
  今天终于抽出时间,和大家专题聊一下料酒这个话题。还没有看过酱油和醋挑选方法的朋友,可以点击下方蓝色字体,可以直接跳转查看哟~
 
  6元和36元的酱油,你会选择哪一个?专家教你2个物美价廉挑选方法
 
  6.5元和32.5元的醋,你会选哪个?老专家教你5个实用挑选方法
  1、不添加任何防腐剂≠没有添加剂
 
  很多产品会在料酒瓶子上用醒目的大字标示“不添加任何防腐剂”,以此作为产品卖点,吸引消费者眼球,进而产生购买欲望。
 
  这么标示是没有问题的,因为它这瓶料酒中确实不含有防腐剂,但是我想说的是“不添加任何防腐剂≠没有添加剂”。
 
  不添加防腐剂,但是可以添加着色剂,最常见的就是“焦糖色”。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂。
 
  图源:来自百度百科截图
 
  2、不添加增味剂≠没有添加剂
 
  有些产品会特意在包装瓶上印上“不添加增味剂”,增味剂有哪些呢?
 
  图源:来自网络
 
  常见的包含谷氨酸钠(这个在酱油中能够经常看到)、5′-鸟苷酸二钠、5'-肌苷酸钠等,主要是用于料酒增鲜。
 
  这样的料酒如果价格比较低的话,除了增味剂不添加外(因为包装上标注了),像焦糖色、食用酒精可能会添加。
 
  图源:来自网络
 
  3、无添加食用酒精防腐剂≠没有添加剂
 
  部分商品特别在包装瓶子上标注了“无添加食用酒精防腐剂”,尤其是将“无添加”几个字印的特别大、特备显眼,都是营销手段,为了吸引消费者而已。
 
  首先值得肯定就是确实没有添加“食用酒精”这种添加剂,但是加了别的啊,如谷氨酸钠、焦糖色,这些成分在商品配料表中都可以找到,购买前记得仔细看一看哟。
 
  图源:来自网络
 
  4、香辛料
 
  聪明的消费者可能会留意到料酒配料表中会出现“香辛料”这种成分,关于这一点大家不用担心,基本上所有的料酒都含有这一项,这是给料酒加分的成份。
 
  主要的香辛料包括八角、桂皮、花椒、小茴香、砂仁等等,都是平常烧菜常用的一些香料。
 
  图源:来自网络
 
  5、葱姜料酒
 
  随着消费需求的升级,市面上出现了各个品牌的“葱姜料酒”,相信经常下厨房的你应该用过。
 
  料酒本来就有去腥、提味、增香的作用,再辅以葱姜,通常可以起到更好的去腥增胃作用,尤其是去鱼腥味效果很好。
 
  不过,我还是更习惯直接用生姜丝,这一点可以根据自己的习惯和喜好来进行选择。
 
  图源:来自网络
 
  6、料酒酒精度数一般在10度以上,不输啤酒、红酒
 
  大家经常买料酒、用料酒,但是你看过料酒的酒精度数吗?
 
  估计不少人看到这里要蒙圈了,对啊,料酒也是“酒”,度数平常还真没有关注到。
 
  那么我要揭晓答案了,一般料酒的酒精度数是10%Vol~15%Vol。
 
  啤酒一般酒精度数是8%Vol~12%Vol,红酒一般酒精度数在13%Vol左右,看到这里是不是惊呆了,那为啥大部分人对料酒的酒精度数没啥感觉呢?
 
  主要原因还是在于食用方法,啤酒、红酒一般都是直接饮用,而料酒则是作为烹调用品,在热锅中进行翻炒,大部分酒精都被挥发掉了。
 
  所以,对酒精严重过敏的人,或者是一些特殊人群,下次在使用料酒的时候就要考量一下了。
 
  图源:来自网络
 
  7、选大包装1750ml还是小瓶500ml装的料酒
 
  估计这也是很多人在选购料酒时碰到的头疼问题,小瓶使用起来更方便,大瓶则更实惠……
 
  我倒觉得这个问题挺简单的,选最适合自己的最好。比如,家里人少,做饭也少,那肯定选择小瓶的;而人多,做荤菜也多,用料酒很多,那肯定选大瓶的。
 
  那如果是处于两者之间呢?个人推荐你买小瓶,毕竟一旦开封时间久了,就会影响到料酒的品质,得不偿失。
 
  总结:
 
  本文中所提到的各种添加剂,如焦糖色、谷氨酸钠、食用酒精等等,只要是正规厂家生产、正规渠道购买的商品,大家可以放心食用,完全没有问。
 
  不管是5元的料酒还是15元的料酒,大家参照文中提到的7个方法进行挑选,肯定能找到令你满意的一款,还有只选对的不选贵的哟~
 
  
本文来源:今日头条