北方的冬天是特别冷的，县城里楼房小区都有暖气，但是我们这些生活在农村的也冻不着，家家户户都有取暖的火炉，一天24个小时都在烧着，一家人最高兴的事情就是围绕着火炉嗑瓜子看电视聊家常。随着社会的快速发展，我们在冬天去超市也能买到多种多样的蔬菜，有应季的蔬菜，也有一些反季的蔬菜，不过这些蔬菜的价格都偏贵，所以对于老百姓来说，平时吃得最多的还是一些应季的蔬菜。
北方冬天应季的蔬菜无非就是白菜、萝卜以及红薯这些抗冻还易于保存的蔬菜，不过除了白菜和萝卜，我们还经常吃冬瓜。说到冬瓜相信有很多朋友都不陌生吧，它是一种瓜类蔬菜，产于秋末冬初，无脂肪低热量，还含有大量的水分和膳食纤维，对健美身形有着重要的作用。由于我们这里家家户户都有种冬瓜的习惯，所以冬瓜的价格也是很便宜的，甚至比白菜萝卜都便宜，并且冬瓜的吃法和做法有很多种，可以炖、炒甚至做馅，所以我们家每次都买多几个小一点的囤在家里。
我们北方人喜欢吃面食，尤其是包子，百吃不腻，而冬瓜做馅包成的包子更是鲜美多汁，咬一口满嘴流汁，比白菜萝卜馅的都好吃，所以今天和大家分享一道冬瓜猪肉馅包子的做法。。
【冬瓜猪肉包子】
步骤一：面盆内倒入适量温水，放入酵母，等到酵母完全融化，倒入适量面粉，揉成面团，然后盖上盖子，放在温暖处等到面团发酵成原先的两倍大。
步骤二：猪肉剁成肉馅，葱洗干净切碎，姜去皮洗干净切姜末，冬瓜去皮去瓤和种子，放入水中洗干净切成小丁。
步骤三：把猪肉馅、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤四：等到要包包子的时候，把冬瓜碎倒入肉馅中，倒入适量食用油、香油、食盐，搅拌均匀成包子馅。
步骤五：发酵好的面团倒在面板上面，排空空气揉成紧实的面团，继续把面团揉成长条。
步骤六：切成大一点的剂子，擀成圆形的包子皮，取适量馅放在皮中间，捏褶包成包子。
步骤七：包子放在一旁醒发15-20分钟，然后把包子放入蒸笼，冷水上锅，烧开后继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，即可取出食用。
小贴士：
1、冬瓜虽然含有水分，但是只要冬瓜最后调馅，它是不会出太多的水分的，比起盐杀的做法，这样包成的包子馅更鲜香多汁好吃。
2、包子包好以后，千万不要着急上锅蒸，放在一旁醒发一段时间，这样做蒸好的包子皮是蓬松暄软的。
3、包子不需要蒸太久的时间，差不多15分钟即可，记得蒸好后焖5分钟，这样做出锅后的包子不回缩也不塌陷。
本文来源:今日头条
本文来源:今日头条
