莲藕别再炒着吃了，炖汤才是王道！无论是哪个季节，汤都是很多家庭都不可缺少的，不仅能美味而且有营养，天冷时候喝上那么1-2碗别提有多美。
随着春节气息的浓厚，现在的天气也变得越来越寒冷，那么莲藕炖汤自然是少不的，成了家家户户都喜爱的汤品！
在炖莲藕汤时是不是会出现汤有点发黑，你们应该都非常疑惑这是为什么？肯定有人会想，锅具以及食材我都清洗很干净了呀，为什么还是会出现汤汁有点发黑的现象，那么今天小编就带你解开困惑！
应该大部分的人莲藕都是直接清洗干净用刀切片就开始下锅炖了，其实这个步骤是错误的，我曾听过一位老厨师说过:"把莲藕切好片之后，不要马上急着下锅，应该先把切好的莲藕放进去锅里焯水五分钟”
在炖之前就要先把莲藕进行焯水，这一步在制作莲藕汤中是关键的一步，但是很多人都忽视了，所以做出来的汤汁会变得发黑，而不会奶白浓郁。
【莲藕炖汤的正确做法是怎样的呢？】
准备食材：排骨、莲藕、蒜、葱、生姜；（做莲藕炖汤，除了排骨还可以加入其他的食材，比如玉米跟萝卜都是可以的，按照自己的喜好来分配）
第一步：准备好食材之后，起锅烧水，锅里倒入适量的水，然后将买来的莲藕去皮清洗干净
洗干净之后再把莲藕放到按板上切成片，切好后放进锅里进行焯水3分钟，然后把买来的排骨泡在水里进行解冻，等把莲藕捞出来后，再把排骨放进去泡一分钟。
第二步：准备两瓣蒜把皮剥去后清洗干净，切成蒜末装进碗里备用；再把生姜同样清洗干净切成片或者末都行
接着把锅里的水全部倒掉，加入少量的油，等油热好后再把蒜跟生姜放进去炒，待香味飘出后就把排骨放进去翻炒均匀
最后倒入适量的水，再把焯过水的莲藕放进去煮，煮15分钟左右，等汤汁出现奶白色就可以加入适量的盐，再炖个5分钟入味了即可出锅享用。
想要炖出来的莲藕汤奶白浓郁记得将莲藕下锅前一定要先焯水，这样炖出来的莲藕汤才不会发黑哦！
其实莲藕除了炖汤喝美味外，你们也可以根据自己的喜好拿去炒着吃，那味道也是很不错的，特别的好下饭，喜欢吃辣的朋友可以在炒的过程中加点辣椒，这样口感会更加带劲些
这个冬天想要暖身，这道菜品可不能少！特别喜欢喝汤的朋友更不能错过了，营养美味都具备！
本文来源:今日头条
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