炸酥肉这道菜，是我们中国的传统特色美食之一，相信很多人都特别的爱吃，它的特色之处在于，吃起来口感香酥、爽口、而且肥而不腻，因此炸酥肉也成了老少皆宜的一道美食。尤其是刚炸出来的酥肉，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，真的是越吃越过瘾。
炸酥肉这道菜，以五花肉为主要食材，采用多种调味料腌制后再经过油炸而成。虽然很多人比较喜欢吃炸酥肉，但是由于不懂制作方法，自己在家做出来的炸酥肉并不是太理想，酥肉吃起来，口感没有饭店厨师做的好吃。今天小编就专门为大家分享一下关于炸酥肉的详细制作方法。那么炸酥肉怎么做才好吃呢？30年大厨教你炸酥肉的标准做法，保证你炸出来的酥肉，口感又香又脆还不会软。
【炸酥肉的标准做法】
第一步，首先把买回来的猪五花肉用水清洗干净，然后沥干水分以后放入案板之上，用刀切成薄厚均匀的五花肉片。准备一个干净的容器，将切好的五花肉片放入容器当中，一次求助收取的食用盐，leisure姜末，然后用筷子，将调料跟五花肉片搅拌均匀后腌制10分钟左右。
第二步，五花肉片腌制好以后，再打入一个鸡蛋，接着倒入适量的玉米淀粉，干面粉，用手抓拌均匀后备用。为了增加酥肉香味，调制面糊时还可以添加少许的啤酒，这样还可以往里面倒入适量的啤酒。这样炸出来的酥肉也会更加的酥脆。
第三步，起锅倒入适量的食用油，将将油温烧至6成热，然后把裹上面糊的五花肉片，下入油锅中进行炸制。开始先用中小火炸制表面微黄即可捞出控油。然后将锅中油温再次升至七成热时，将五花肉片下入锅中进行复炸一次，直到酥肉炸至色泽金黄，外酥里嫩时，即可捞出来装盘食用。
以上所分享的就是，又香又酥脆的炸酥肉做法，如果选择趁热吃的话，可以撒上一点椒盐粉，那样吃起来味道更加的美味好吃。关于炸酥肉的做法，如果大家有其它好的意见或想法，欢迎您在评论区里留言讨论。
本文来源:今日头条
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