在我们平时的生活中，螃蟹一直都是很多人的最爱，虽然大多数的螃蟹可以吃到的部分很少，几乎吃不到什么肉，食用率并不高，但是螃蟹那鲜美可口的味道却让人难以拒绝，而且螃蟹的吃法也非常的简单，一般来说螃蟹不需要太过于繁琐的烹饪，也不需要过多的调料，吃的就是螃蟹本身的原味和本味，越简单的做法越能体现螃蟹这种食材的美味，可就是如此简单的吃法，才越让人无法抗拒，一种食材无须太复杂的烧制就能达到美味的效果，这取决于食材本身，螃蟹就是这样一种食材。螃蟹的种类有很多，一般分为淡水蟹和海蟹，像我们熟悉的大闸蟹和帝王蟹，就是受到很多人的欢迎，大家也都非常熟悉，但是我们今天要说的这种螃蟹它被誉为“蟹中之王”，比大闸蟹鲜，比帝王蟹贵，但是和其它螃蟹不同，这种螃蟹却没有几人知道，很多人对它都感到陌生。
这种螃蟹它就是黄油蟹，很多人一定感到有些陌生，其实黄油蟹属于膏蟹的一种，和我们常见的膏蟹外形几乎一模一样，但是和膏蟹不同，黄油蟹在成熟以后受到温度的刺激，体内的蟹膏会分解成金黄色的油质，然后渗透到体内和体外等各个部位，蟹身多为黄油一般的橙黄色，因此而得名黄油蟹，除了这些以外，黄油蟹一直也都是众多螃蟹中的一个另类，和其它的螃蟹要不生活在海水中，要不生活在淡水中不同，黄油蟹喜欢生活在海水与淡水交界的地方，所以要说黄油蟹究竟是属于海蟹，还是属于淡水蟹，这点就真的很难定义了，可是就是因为这种与众不同的生活习惯，让黄油蟹继承了海蟹和淡水蟹几乎所有的优点.吃起来非常的美味好吃，肉质鲜嫩，油膏甘香，尤其是蟹黄的含量，要比任何一种螃蟹都要高上很多，而且因为蟹膏分解后渗透到黄油蟹的全身，所有黄油蟹几乎全身都有着浓浓的蟹黄味道，非常的美味，要比我们熟悉的大闸蟹鲜美好吃很多。
当然了，对于黄油蟹，只鲜美好吃是不够，营养价值也要非常的丰富，所以黄油蟹除了鲜美好吃以外，营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，钙，维生素A等多种对人体有益的微量元素和矿物质，以及谷氨酸，精氨酸等数种人体所需的氨基酸，各种营养成分含量均衡全面，而且黄油蟹多种营养成分的含量要远远高于任何一种螃蟹，除了这些以外，常吃黄油蟹还具有清热解毒，理胃消食等多种功效和好处，因此黄油蟹一直有着“蟹中之王”，“蟹中极品”等多种美誉，而且黄油蟹的价格也是非常的感人，多按两来卖，一般一斤黄油蟹的价格在数百元左右，有些甚至卖到数千元更高，要比众多螃蟹中价格比较贵的帝王蟹，还要贵上很多。但就是被誉为“蟹中之王”，比大闸蟹鲜，比帝王蟹贵的黄油蟹，却并不像大闸蟹和帝王蟹等螃蟹那样被人们熟知，没有几人知道，很多人都对它感到有些陌生，属于一种比较小众的螃蟹食材。
而之所以会这样，那是因为正如我们之前说的那样，黄油蟹特殊的生活习惯，喜欢生活在海水与淡水交汇的地方，所以黄油蟹分布并不广泛，只分布生活于我国的香港和深圳等少数的海域中，其它地方几乎很难见到它的身影，而且相比其它的螃蟹，不管是海蟹还是淡水鱼，黄油蟹的生产期不长，只有短短的2个月时间，过了这段时间几乎很难可以吃到，加上黄油蟹对于生长环境和温度的要求也比较高，所以就是因为这些特点，让黄油蟹并不像其它螃蟹那样被人们所熟知，没有几人知道也就没有什么好奇怪的了，但是不管如何，黄油蟹都是一种不可多得的美味，让人难以拒绝。你有没有吃过这种黄油蟹呢？
