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恩平的裹粽用到野生植物做粽叶,馅料丰富多彩

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恩平的裹粽用到野生植物做粽叶,馅料丰富多彩

在中国,有很多节日,每一个节日都有属于自己的魅力,这些节日也是大家很喜欢过的。除了有意义之外,甚至还有假期。比如什么劳动节、中秋节、端午节、元旦节和春节,想必没有人不喜欢这些节日对吧?

说到有一些节日,都是需要吃一些节日特定的传统美食,比如我们中秋节就会吃月饼,而我们端午节的话,就会吃粽子。说道粽子小吴还是很喜欢吃的,除了端午节吃之外,其实在平时的时间里,小吴也是很喜欢吃各种口味的粽子。

在我们的广东,要说吃粽子,不得不提到的就是恩平的裹粽。跟其他地方的粽子相比,恩平裹粽有它突出的特色。比如,粽叶都是从深山老林采摘的,裹粽子的带子是带刺的野生植物。另外,粽子里面的馅料也比其它地方的要丰富多彩,材料多达数十种!

小吴是一个喜欢尝鲜的人,粽叶飘香的时候,怎么能不去饱食一顿呢?小吴还没有看到裹粽的制作过程的时候,就早已经开始吃起来了。裹粽的个头很大个,感觉很像是肇庆那边的裹蒸粽,但还是有很大的不同,这是用一种最传统的方式制作的。

可以看到一位大姐就在制作这样的裹粽,看到桌面上那么多种材料,有一些小吴是认识的,比如香菇、烧肉、咸蛋、腊肠、干瑶柱、鹰嘴豆、红腰豆,还有猪肉,但是小吴其实第一眼看不出来,因为上面有黑色一粒一粒的东西。

其实黑色是红丝线,恩平的特色来着,还有食材是做裹粽必备的,那就是糯米,脱衣绿豆等等。这么多的味道难道不会很冲吗?但其实并不会,而且更加的好吃,各种口味在味蕾里边碰撞出火花。制作裹粽的手艺和我们平时包粽子可以说是一样,也可以说是不一样,吃是非常好吃的, 而且非常绿色健康。你怎么看?