羊肉好吃，但是不易做，特别是冬天的到来，羊肉有驱寒暖胃的功效，家家户户都喜爱煮羊汤、炖羊肉、刷羊肉。羊肉汤好喝，会做的人却不多炖出来的汤总是有一些异味，从而严重影响羊肉汤的口感。对于这问题，今天小小就分享三个小妙招给大家，让大家也可以炖出一锅美味的羊肉汤。炖好汤，只需要这三个“小妙招”够了，炖出来的鲜嫩美味，汤汁无异味，太香了。
第1招：新买的羊肉需要浸泡在清水3~4个小时左右，目的是为了去除羊肉的血水，同时可以去除羊肉的部分异味。这一步很重要，不然后面放多少调料也无法遮盖掉羊肉的异味。之后将浸泡好的羊肉焯水，辅料：料酒，生姜，大葱等食材，羊肉放入锅中，大火煮开，可去除羊膻味。
第2招：焯过水的羊肉切块，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，随后捞出葱姜蒜残渣捞，以免影响羊肉汤口味。接着羊肉爆炒两分钟左右，直至羊肉表面变色，在锅中倒入清水，大火煮开，小火慢炖一个小时。
第3招：调味的作用，煮好的羊肉汤中加入甘蔗少许和白萝卜，然后小伙焖煮半小时左右，出锅前撒上食盐和味精搅拌均匀，煮10分钟左右，加上香菜即可出锅。鲜嫩美味，汤汁无异味的羊肉汤大功告成。
以上就是小小要分享给大家的内容，希望各位小伙伴也可以炖出鲜嫩美味，汤汁无异味的羊肉汤。喜欢小小分享的内容欢迎大家留言点赞，小小会每天分享大家如何做出更多的美味，谢谢大家！
