鸡爪该如何制作才会吃的不腻？想必很多人鸡爪都喜欢拿来卤着吃，卤着吃虽然胃口不错，但是不配饭单吃就感觉太咸了，吃的比较容易口渴，那么今天小编就教你鸡爪新吃法！
准备好柠檬和凤爪等材料了，我们就开始做这道菜吧。
除了上文提到的柠檬和鸡爪等主打材料，还需要准备一些其他的辅助材料，比如姜片、花椒、泡椒等。然后将将凤爪洗净去掉指甲，做好将凤爪做好去骨处理。
具体的去骨的方法为：将爪子的掌心朝上，沿着鸡爪的小腿骨向上划开，然后用手捏住爪子的主骨头尾部，向上用力翘起来就可以去除大骨了，然后再用手捏住小腿的骨头末端，也同样用力向上翘，小腿骨也可以取出来了。去过骨头的凤爪吃起来会更方便也会更美味的。
开始下锅煮爪子，将姜和葱以及爪子都放到锅里，加入适量水，等水煮沸之后，让爪子焯水两至三分钟。然后捞出爪子后迅速用凉水过一下，最好选用放了冰块的凉水。
然后再次复煮一遍，还是先将适量的水烧开，然后放入姜葱料酒等调味料，这一步完全可以按你们日常煮排骨的程序走一遍，煮熟爪子后捞出，用凉水过一下。如果不知道煮多久能熟，就先用大火煮三分钟，然后用中小火煮五分钟左右就可以了。
准备柠檬，洗净两个柠檬，一个柠檬切片备用，一个先榨好汁。如果你家是那种现挤榨汁机就可以不用提前榨好汁了，鲜榨的会更加好。
准备拌料，将两瓣蒜剁碎或压成蒜泥，然后拿出一个小碗装好适量的盐少量的泡椒和小米椒，适量的醋和酱油，再放少许的香油和鸡精，也将蒜泥放进小碗里一起搅拌均匀。找一个干净好看的盆子，最好是透明的，显得菜的颜色比较好看。
然后将处理好的凤爪装进盆子里，再将切好的柠檬也放进来，倒入小碗里的所有拌料，然后挤一个柠檬的柠檬汁进去，最后将其所有一起搅拌均匀即可。最后将处理好的爪子放入冰箱里冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
柠檬鸡爪最好是选择在看电视时候吃，这道菜的出现会立马让你平静下来，享受属于它的酸甜，重点是它经过一晚上的冷藏后很凉爽，小编通常会在看电视时当小零食吃，拿着这样美味的鸡爪能啃上一天。
本文来源:今日头条
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