您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！前天孩子的爸爸从市里回来，提回来了一大袋子的鱼，还特别神秘的是好东西，看来他那成袋往家里提东西的毛病又开始犯了，本想说他两句，打开袋子一看是小家伙念叨已久的小咸鱼，也就作罢了，早在半月前小家伙就嚷着要吃可以拿在手上整条开吃的小鱼了，悦悦知道他说的是这种咸鱼，但几次赶集都没有相中到满意的，也就一直拖着没有买。
这种小咸鱼也是悦悦记忆最深处的美味，小时候上学，每周回家带菜，都是带这种小咸鱼，那会母亲总是笑称我们家是吃鱼大户，每周都要买上2-3斤才够4个初中生带菜去学校吃，做一次吃5天，洗净煎香，再放些剁辣椒泡姜装满一玻璃罐子，吃起来够香够辣够开胃，让人百吃不厌，所以直到现在也会经常买来解解馋。
孩子他爸爸说这种咸鱼是小海鱼，他们老家靠海，经常能看着新鲜的小海鱼，海鱼的营养极其丰富，它里面含有大量的营养盐，矿物质和维生素，而且海鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸，是我们人体大脑所必须的营养物质，能够帮助促进大脑发育，提高记忆力。您那里叫它什么名字呢?欢迎大家来评论区分享哦！
这种小咸鱼22块钱一斤就有几十条，一次一斤是肯定吃不完的，我这里取了一半。！
食谱名称：【香煎小海鱼】
准备材料：小海鱼20条250克
辅助材料：芹菜3棵，青辣椒1根，红辣椒1根，蒜苗3根，生姜1块，香葱2根
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：小咸鱼要先给它放在水盆里泡一泡，一来是为了把它表面的脏东西洗干净，二来是为了能够把它的盐分泡掉一些，大约泡10分钟左右就行了，然后捞出来给它靠在菜篮子边上，这样能够方便小咸鱼全身的水分沥干，趁这个时间我们把其他的配菜准备一下，青红辣椒切斜刀，芹菜择洗干净之后切成小段，另外再准备一点姜丝蒜末葱头备用。
【第二步】：炒锅里倒入适量食用油，等到油温达到六成热的时候，
就把沥干水分的小咸鱼依次放入锅中，煎至一面金黄酥脆的时候，我们就给它翻一个面，把另一面也煎成金黄色，我们在煎这种鱼的时候，一定要开中小火慢慢的煎，这样子才能够把小咸鱼里面的水分煎干，煎出来的口感才能达到里外都酥脆，
煎好之后您发会现锅里的油会变成了黄色，这时我们把它倒掉不要。
【第三步】：炒锅洗干净重新倒入少许食用油，然后放入姜丝葱头和蒜末炒香，接下来把青红椒和芹菜杆放入锅中，炒至断生后，放小勺食盐给配菜调一下味道，
接下来再把煎过后的咸鱼放入锅中，再把蒜叶放进来翻炒至蒜叶变色，然后淋上一勺生抽，再次翻拌均匀之后就可以出锅啦，
一盘香喷喷的香煎小咸鱼就做好了，刚端上桌，小孩子就迫不及待的夹着吃了起来，降温后鱼这样做最好吃，不蒸不炸，咸香入味，香酥可口，特别下饭，做法一点也不复杂，孩子一次能吃下6条，如果您有更好的做法，欢迎来评论区分享留言，谢谢您！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.这种小咸鱼也可以切成小块然后再煎，做法是一样的，但个人觉得还是整条煎吃起来更过瘾一些。
2.虽然泡过后的小咸鱼里面还是含有盐分，但是在炒配菜的时候仍旧需要放少许食盐调味，不然的话吃起来口感会过于寡淡。
结语：爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
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本文来源:今日头条
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