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节日期间在家请客,这6道菜一定会让你大饱眼福

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节日期间在家请客,这6道菜一定会让你大饱眼福

  土豆炖牛肉
  用料
 
  牛肉(牛腩)1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽,料酒各1大勺、醋,糖1小勺、番茄沙司,黑胡椒,油盐适量
 
  做法
 
  1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
 
  2.配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。
 
  3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,
 
  4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,
 
  5.挤入番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。
 
  6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
 
  7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
 
  8.等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。
 
  2
 
  蒜蓉粉丝蒸大虾
 
  用料
 
  虾8只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许
 
  做法
 
  1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
 
  2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
 
  3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。
 
  4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
 
  5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
 
  3
 
  秘制红烧鸡爪
 
  用料
 
  鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片
 
  做法
 
  1.准备好食材和各种香料。
 
  2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)。
 
  3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。
 
  4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。
 
  5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。
 
  6.煮开后,加一汤匙料酒。
 
  7.加入两片姜。
 
  8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
 
  9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)。
 
  10.放入冰糖。
 
  11.加入半茶匙十三香。
 
  12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
 
  4
 
  仔姜排骨砂锅煲
 
  用料
 
  排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。
 
  做法
 
  1)将排骨放入锅里煮开,沥干备用;仔姜洗干净,切成片备用;锅里油7成热后,放入排骨炒香;
 
  2)调入老抽,使其每一块都充分沾到颜色,炒片刻;
 
  3)放入仔姜炒香;
 
  4)放入泡椒炒香;
 
  5)调入适量开水,放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;
 
  6)将材料放入砂锅内,盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。
 
  7)20分钟后,排骨煲就大功告成啦!
 
  5
 
  红烧肉
 
  食材
 
  五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml
 
  做法
 
  1.准备好所有的食材。
 
  2.锅中油烧热加入姜片炒香。
 
  3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。
 
  4.炒至五花肉变色微发黄。
 
  5.加入料酒炒香。
 
  6.加入秘制红烧汁。
 
  7.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。
 
  8.最后用大火收汁即好。
 
  6
 
  蒜香鸡翅
 
  主料
 
  鸡翅中(适量)大蒜(适量)调料料酒(适量)生抽(适量)糖(适量)姜末(适量)香叶(适量)盐(适量)
 
  做法
 
  1、原料备用。
 
  2、取一只碗,倒入适量的生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶(捏碎),料酒做成腌肉料。
 
  3、鸡翅反面切几个小口(容易入味),放入腌肉料内,腌一小时。
 
  4、大蒜去皮,洗净后切末。
 
  5、取油锅,下入腌好的鸡翅。
 
  6、微煎,然后翻面。
 
  7、倒入适量的白糖,煎到上色。
 
  8、倒入适量的生抽,炒均匀。倒入蒜末,炒香。
 
  9、加入适量的水,焖煮入味。鸡翅熟后,入少量的盐收汁即可。