鳕鱼原产于北大西洋的寒冷水域，北欧人非常爱吃，后来鳕鱼由于肉质肥美鲜嫩，营养价值极高，受到了我国很多食客的青睐。这种鱼多给孩子做，肉多刺少，健脑补钙，孩子长高个，更聪明！小美今天给大家推荐的这种吃法就是用香菇清蒸鳕鱼，清蒸可以保持鱼肉的营养价值，鱼肉软烂易碎也可以用清蒸的方法保持完整，这样吃鳕鱼不仅不会使鳕鱼中含有的蛋白质浪费，而且香菇的鲜香和鱼的鲜香相得益彰，家里有老人和小孩的这样吃最好，一起跟小美来看看具体做法吧！
香菇蒸鳕鱼
By 孔老师教做菜
配料：
鳕鱼 1块、干香菇 6朵、料酒 1小勺、蒸鱼豉油 1小勺、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.香菇泡发洗净切成片、葱切段，姜切丝
2.葱姜摆放蒸盘上
3.再将洗净的鳕鱼摆放上葱姜上
4.将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油
5.轻轻晃动蒸盘，让调汁均匀铺撒在食材上
6.滚水上锅，大火蒸8分钟，最后撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可。
2、用开水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，而且味道鲜美。
3、在泡发香菇时，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后''鳃页''朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、''鳃页''张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
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