毛豆怎么吃？大叔教你毛豆焖排骨，鲜嫩味美，香气扑鼻，超好吃！
梅花骨是猪脊椎靠近脖子部位的骨头，有骨有肉，肉嫩骨香。
红烧及炖汤各有滋味，跟羊蝎子有点类似，在杭州没见过梅花骨，之前买来炖过汤，这次特意问了店主，说可以红烧，立刻浮现曾经吃过的无锡酱排骨，跟红烧排骨差不多，没需要特制的酱。毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，有利于保护心脑血管和控制血压。说到毛豆，大家最先想到的是不是毛豆仔鸡，盐水毛豆等菜？不着急，今天我们先用毛豆来闷排骨。话不多说，今天大叔下厨房教你做毛豆焖排骨，希望你吃得开心~
排骨/毛豆/姜蒜/冰糖/料酒/盐/油/老抽/醋/胡椒粉/五香粉
1、首先处理排骨，把排骨先烧一锅水焯水，煮沸水就可以捞出来洗洗沥水，热锅下油，转成中火放入姜蒜，排骨，再放入几块冰糖，继续用中火煎炒，煎到排骨的面上起焦糖；
2、然后等到排骨全部起焦糖起得比较明显的时候，调成小火，放入适量的醋和生抽，翻炒后转成中火，倒入适量的料酒翻炒几下就倒入适量的水；
3、最后放入水后煮沸，再放入少量的老抽上色，适量的胡椒粉和五香粉，小火盖锅盖焖煮20～30分钟后放入洗干净的毛豆，大火煮沸后继续转小火焖煮15分钟左右收汁起锅上桌开吃啦~
鲜嫩味美，香气扑鼻的毛豆焖排骨就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧
