脂肪最怕这菜，隔三差五吃，助眠养肤精神好，肚腩变平了腰也细了。以前的生活条件远不如现在，那时候很多人觉得能常吃到肉食就是好生活，现在不同了，饮食上大家更注重营养搭配，越来越意识到多吃新鲜蔬菜的必要性。今天，小编就为大家推荐一种鲜嫩又好吃的菜，它就是马兰。马兰是一种野菜，它口感脆嫩，味道清爽，营养价值也十分丰富。马兰含有多种维生素、矿物元素和氨基酸，能够清热下火，除烦去燥，隔三差五吃一次，皮肤光滑，睡眠质量提高，腰肢变细了，精神越来越好。
凉拌马兰
By zimo紫陌
配料：
马兰 150克、姜 一小块、蒜 两瓣、干辣椒 四个、香油 一勺、食盐 适量
烹饪步骤：
1.马兰摘除老叶老梗清洗干净
2.再揉出汁液
3.这是一次吃不完的马兰洗净焯水后晒制成干马兰，也可以焯水后挤干放冷冻室存放
4.生姜蒜切末，干辣椒切段
5.锅中放入大量清水，适量油盐大火烧开后，放入马兰焯水两分钟
6.捞起迅速放入凉水里，凉透后再捞起挤干水分
7.放上生姜蒜干辣椒
8.锅内放入少量油烧热后倒在生姜蒜末上
9.最后淋入一勺香油
烹饪小贴士：
1. 常见的马兰，通常有两种，一种是颜色深绿、红色根茎的，一种是颜色浅绿、白色根茎的。前一种马兰是野生的，看上去不好看，但吃起来有嚼劲，味道足。后一种是大棚种植的，看上去卖相好，但是味道淡，口感软，营养也差一些。2. 清洗马兰，可以在水中加盐，浸泡十几分钟，再淘洗几次，这样更干净。3. 马兰洗净后，一定要要揉出汁液，否则口感会麻嘴。4. 马兰焯水后晒成干马兰味道更赞，也可以直接放冷冻室保存半年之久。
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