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好吃又下饭的几道家常菜推荐

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好吃又下饭的几道家常菜推荐

几道家常菜在朋友聚会上好吃,朋友都称赞好吃又下饭

 

啤酒鸭

食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法

1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

3.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

几道家常菜在朋友聚会上好吃,朋友都称赞好吃又下饭

 

青椒土豆片

做法

1.把青椒洗净净掰块,肉切片

2.土豆打皮切片备用

3.往锅中放勺油倒入肉片翻炒变色,用酱油葱花爆锅

4.放入土豆片加入调味料,使其翻炒变色

几道家常菜在朋友聚会上好吃,朋友都称赞好吃又下饭

 

干锅鸡

配料:半生鸡(约750克),莲藕1/2段,土豆1个,洋葱1个,生姜30克,二锅头5个,蒜瓣5个,白菜3个,豆沙1汤匙,自制干锅酱(或火锅配料)2汤匙,干椒1小碗,青椒1汤匙,1小勺胡椒粉,1小勺五香粉,2小勺孜然粉,混合香料(八角、香叶、三奈)、茴香等)少许,料酒1汤匙,盐适量,白胡椒适量,白芝麻2汤匙,胡椒1汤匙,芝麻油1汤匙

做法:

1.仔鸡斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。准备好所有调料。将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和子姜切成丝,青椒切成段。包菜用手撕成片。

2.油锅烧至7成热,下蔬菜炸至表面金黄,成熟捞出控油。鸡块放入油锅中炸至表皮干酥,成浅褐色捞出控油。

3.锅中留底油,放入豆瓣酱中火炒出香味,油色红亮,接着下干锅酱翻炒。加入花椒粒、香料炒出香味。加入辣椒段炒至颜色红亮,辣味浓烈。

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水煮杏鲍菇

食材:杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜

做法:

1、杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片;

2、炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香;

3、豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开;放入杏鲍菇;淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中,加少许花椒粉;撒熟芝麻;放入辣椒段;