在很多大城市，有专门的美食街，都是当地小吃比较集中的地方。这些地方一到节假日和晚上，生意就非常的火爆。基本上是人挤人，吃的人也是一拨又一拨的。
大部分都是年轻人，喜欢尝鲜，比较在意口感，味道越刺激，吃的越过瘾。并且这些小吃街，一般价格都不会特别贵，还可以品尝当地的美食特色。
传媒行业的发展，让有特色的小吃更容易吸引吃货们的目光，传播的也越快。
如果提起土豆，你会想起什么样的小吃呢？
我曾经见过街上很多地方卖的那种煎炸的土豆块，一大锅一大锅的，看起来颜色非常好，非常诱人。可是吃起来感觉也就那样，大概淀粉多的缘故，嚼起来有点面。近日一位退休大爷卖的土豆丝生意非常火爆，据传比辣条更美味的土豆丝，一天200斤不够卖，看起来好吸引人啊！这到底有什么秘诀呢！
首先大爷卖的土豆丝是刀切的，大部分人都知道，有刨子可以刨土豆丝，但那种土豆丝太细，嚼起来没有口感。
土豆丝如果用刀切，就可以自己掌握它的厚薄粗细，吃起来更有口感。
第二个关键点，想要土豆丝吃起来清脆爽口，就把土豆丝切好之后，用清水浸泡。
因为土豆淀粉含量高，泡一下会让部分淀粉流失。土豆丝泡好以后，在放入锅中过油稍微炸一下。
捞起撒点盐，胡椒粉，孜然粉调味，吃起来比辣条健康更美味。
大爷卖的价格也不贵，5块钱一份，和炸土豆块的价格一样，却比她们的新颖多了。
还看到许多人排队等候，吃的人一个接一个，怪不得一天200斤都不够卖呢！大爷看起来又忙碌又开心！
被吸引了吗？
可以直接动手做试试哦！
