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分享一个腌蒜苔正确的方法,清脆爽口超好吃

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分享一个腌蒜苔正确的方法,清脆爽口超好吃

做法:

1,准备好4斤稍微嫩一点的蒜苔,清洗干净沥干水分

妈妈用了10几年的腌蒜苔方法,配方精确到1克,做一顿能吃3个月

 

2,沥干水分的蒜苔切去头部和尾部,再切成小段,加入30克食盐搅拌均匀腌制4个小时以上

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2,锅内不用放油,下入1克的花椒,2个八角,先炒出香味

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3,八角和花椒的香味,加入500克的生抽,500克的陈醋,40克的冰糖,勤快的搅拌一下使冰糖融化,把料汁熬开以后关火自然晾凉

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4,蒜苔腌制好了,腌制出很多的水分而且柔软性非常的好,倒入一个过滤盆中沥干水分

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5,沥干水分后倒入大盆中加入姜丝和小米辣,倒入完全放凉的料汁,戴上一次性的手套抓拌均匀

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6,准备好一个无水无油的容器放入蒜苔,再把料汁也倒进去,最后加入30克的高度白酒就可以封口了,第二天就可以食用啦!

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