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夏天就该这样吃面,清爽又美味

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夏天就该这样吃面,清爽又美味

1.首先把黄瓜清洗干净去皮,黄瓜皮不要扔掉,留着备用,再把黄瓜皮先切成小段,再切成厚片,然后切条,最后切成小丁,装入碗中备用。

拉面这样做太好吃了,加入了黄瓜汁,清淡不油腻,非常适合夏天吃

 

2.再准备青红辣椒,把头部切去,把辣椒籽去掉,先切条,再切成小丁,装入碗中备用,再准备一个胡萝卜先切成小段,然后切成厚片,再切成条,最后切成小丁,装入碗中备用,再准备适量的香菇,先切片再切成小丁,装入碗中备用,最后切点葱花和姜末备用。

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3.再把黄瓜皮取出来,放到料理机里,加200毫升的清水,选择果汁键,打成黄瓜汁,再过滤出200毫升黄瓜汁备用。

4.准备300克高筋面粉,加3克盐,增加面粉的筋性,慢慢加入200毫升黄瓜汁,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,在揉的过程中,如果觉得非常粘手,或者揉不动,那么先不揉,先盖上醒面十分钟,十分钟之后再来揉面,几分钟就能把面揉光滑,揉成软硬适中的光滑的面团就可以了,面板上抹点食用油,防止粘黏。

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5.面团上也抹点食用油,再出擀面杖,把它擀成一厘米左右的面饼,再把它切成三厘米左右的面条,然后横着再切一下,切成正方形的小面块,然后把它转移到盘子里,盘子提前刷上食用油,然后盖上保鲜膜,锅中加入50度左右的温水,把面块放在蒸锅中,醒面20分钟,这样能缩短醒面的时间。

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6.别起锅,热锅入油,加入肉末,炒至肉末完全变色,再加入葱姜炒出香味,再加入一勺黄豆酱,适量的胡椒粉,一勺生抽,一勺蚝油,翻炒出酱香味,再把香菇和胡萝卜也加进来,把香菇炒出水分,再把黄瓜和青红辣椒也加进来,翻炒均匀,加入适量的开水煮两分钟,两分钟后,加半碗水淀粉,煮至汤汁变粘稠后关火。

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7.我们的面也醒发好了,把它取出来,取一小面块,用手轻轻拍扁。再抓住两头,轻轻拉扯拍打一下,把它拉的更条一点。如果你的面拉不长,需要放到蒸笼中再醒一会儿。

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8.锅中水烧开,加一勺盐,再下入面条,用筷子搅动一下,防止粘连,煮至面条变透明状,就已经熟了,再把它盛出来,淋上我们做的卤汁,哇好香啊,香喷喷的,浓浓的黄瓜的清香,面条这样做,清淡不油腻,非常的适合夏天吃,加点香菜,搅拌均匀就可以开吃了,我们的黄瓜面条就做好了,非常的劲道,全家人都喜欢吃。如果喜欢就试一下吧。