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这样做出来的豆腐实在太香了!

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这样做出来的豆腐实在太香了!

【锅塌豆腐】

材料:北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、

做法:

1.将豆腐切成两半,再切成1厘米厚的片

2.鸡蛋磕入碗内,打散,准备好面粉,将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉,再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液,放在盘内待用,其余依样做好

3.锅加油烧热,将豆腐分两批煎制,逐片下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,盛出待用

4.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片,泰椒圈,炒香,淋入半碗水,加入蚝油,红烧酱油,少许盐

5.下入煎好的豆腐片,大火烧开,转小火,将豆腐烧制入味,期间,要不时晃动炒勺,防止糊底

6.待烧制剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘,撒上葱花即可

邻居家做的豆腐实在太香了,问了好久才告诉我是怎么做的

【家常肉末烧豆腐】

材料:北豆腐1块、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、

 

做法:

1.准备好所需材料,豆腐用水冲一下,将豆腐先切成片,再切成小块,将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

2.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用

3.下入猪肉末炒制,小火将肉末炒至颜色发白,将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,炒出酱香味,豆瓣酱要用小火炒制,用大火容易炒焦,要把豆瓣酱炒熟,味道才香

4.下入葱花,姜末,将肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀

5.下入豆腐块,淋入半碗水,加入酱油,料酒,白糖,豆瓣酱和酱油都是咸的,盐可以不用放,大火烧开,转小火烧制入味3-4分钟

6.淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱末即可

邻居家做的豆腐实在太香了,问了好久才告诉我是怎么做的

 

豆腐意大利饭

材料:一块豆腐、150克熟米饭、1/4个洋葱、1个吞拿鱼罐头、少量培根、芦笋、牛油、1匙色拉油、1杯豆浆、少量盐、胡椒粉、粉状奶酪

做法:将洋葱和培根切丝、芦笋切片,在热锅中倒点色拉油,将洋葱和培根放入锅中用小火炒,再把吞拿鱼罐头和芦笋一同倒入锅中。煮一会等油被食材吸收后,再将豆腐和豆浆放入,作为汤汁,慢火煮3-4分钟,再加入少量的水,然后把米饭加入一起煮。等汤汁被吸收得差不多,加入盐和胡椒粉调味,上碟后用粉状奶酪撒在上面即可食用。

邻居家做的豆腐实在太香了,问了好久才告诉我是怎么做的