印象中的新疆，神秘中带着几分活泼，粗狂中夹杂着些许细腻。新疆的美食一直为人所称道，大概也是因为这些看似矛盾的形容词相碰撞，舌尖传到味蕾那股无法言说的满足。
红柳烤肉
在新疆，羊肉才是餐桌的主角。新疆的羊大多采用放养式，产出的肉质是圈养养殖所无法比及的。红柳烤肉的食材就来源于这种放养羊的后腿肉。肉质经过腌渍，入味且细腻。用红柳枝串烤，红柳木炭为燃料，烤肉的焦香中杂糅着红柳的清香，融合的恰到好处。
烤包子
如果开封的灌汤包、南翔的小笼包、天津的狗不理已经无法满足你的味蕾。那么我相信新疆烤包子可以做到。对于那些远离故土的新疆人，烤包子常常是一份乡愁和牵挂。
沙湾大盘鸡
相传民国初年，一位姓张的师傅为了躲避战乱，从四川到沙湾安家落户，并开了一家饭店，专卖辣子鸡。这种辣子鸡再配以宽带面，用大盘盛上，所以称为“大盘鸡”。故事是否真实我们已经无从考证，但这种美食确确实实成为了新疆另一张名片。
椒麻鸡
夜市啤酒加烧烤，儿子娃娃椒麻鸡。足以可见新疆人对于椒麻鸡的喜爱。如果把所有的菜品都比作一幅画，椒麻鸡一定是水墨画，无大波大澜确无法掩饰其中的气韵。
烤全羊
烤全羊顾名思义就是一整只羊进行烘烤。烤全羊的制作要求严格，必须选用 1～2岁的大小适中羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。新疆的美食的魔力自然不必多说奎屯好吃不贵的小吃也是数不胜数
一、奎屯米粉
奎屯的米粉在我所看来，炽热且令人留恋，大概是因奎屯人天生豪放的性格
应运而生的吧，味浓但恰但好处，粉糯却又紧致，一碗米粉，是奎屯这座城市给我最深的牵挂。
二、奎屯卷凉皮
每个城市大概都有那么几家让人回味的凉皮，所以我曾一度觉得和陌生人谈凉皮，比天气要接地气，奎屯的卷凉皮仿佛把调料的香气锁进凉皮里特制酱料中夹杂着芝麻花生的香气，被薄如蝉翼的凉皮包裹味觉嗅觉，口腔的触感都发挥到最完美
三、奎屯的抓饭
奎屯的抓饭把米饭的“平”和羊肉的“跳”融合的恰到好处肉质干香不油腻米饭颗粒饱满
有余香，羊排、碎肉、素抓饭老板皮牙子多给点撒！
