夏季吃它正是时候，我家入夏就开始吃，几乎没停过，绝对的开胃菜
现在这个时间茭白已经上市了，夏天吃它正合适，因为这个时候的质量是最好的，营养成分比较全面，口感非常好，看上去白白嫩嫩的，喜欢吃的正好，多买一些回来，新鲜的茭白怎么做都好吃。肉质鲜嫩，脆爽可口，可以说从五月份开始能吃到六月末，天天吃也不会腻，今天给大家推荐这道美食的烹饪方法，如果你因为夏天炎热而食欲不好，就过来看看，它是一个绝对开胃的美食。
小时候在农村里边的鱼塘里就会有很多茭白，我不太喜欢吃，都是拿来当玩具玩的，现在长大了，慢慢就比较喜欢吃它了，可能是因为比较重视食材的营养了，对健康也更加关注了。如果你也感兴趣的话，就过来看看吧！
【菜品】： 茭白炒肉丝
【配料】：茭白300克、青辣椒一个、猪里脊肉一小块、大蒜两瓣、生姜一小块、小香葱一根、花椒三粒、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐半勺
【烹饪步骤】：
1、准备适量的茭白，用流动水先将茭白的表面冲洗干净，最后用削皮刀削去茭白的外皮，放到干净的案板上。
2、接着将处理好的茭白切成薄片，最后改刀切成细丝，装盘等待后面使用。
3、青辣椒清洗干净表面的泥土，去掉里面的辣椒籽后，将青辣椒也和茭白一样，切成细丝，装盘待用。
4、准备一块新鲜的猪里脊肉，清洗干净表面后，用专用刀切成细丝，放到干净的碗里进行腌制。依次向猪肉里倒入料酒、生抽和玉米淀粉，用手抓均匀后，放到一边腌制入味。
5、将清洗好的香葱、生姜和大蒜剁碎待用。
6、炒锅放到煤气灶上，开火烧热后，倒入花生油，油热后，加入花椒粒、香葱、生姜和蒜粒，大火爆香。
'7、腌制好的猪肉丝倒进锅里，大火快速煸炒，炒至猪肉丝变白。
8、倒入切好的青辣椒丝，和猪肉一起煸炒均匀。
9、切好的茭白丝也倒进炒锅里，用锅铲煸炒，翻炒均匀。
10、最后就是加入调味品，根据自己的饮食习惯来添加调味品就行。我们家基本就是会加入一些蚝油和食用盐就行，因为在腌制猪肉的时候加入一些调味品了，所以后面就再补充一些调味品即可。
茭白炒肉丝炒好后，就盛放到盘子里，稍微整理下盘子就可以端上餐桌了。
【烹饪小贴士】：
1、猪肉炒着吃的话，最好选择里脊肉或者梅肉，口感最好，细嫩。
2、茭白易熟，所以不需要炒太久。
3、喜欢吃别的蔬菜的话，也可以加入进来。
4、茭白的营养价值非常高，不仅可以帮助人体补充营养，还能利尿止渴，美容美肤的奇效。
