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羊肉炖萝卜怎么做更好吃,一斤羊肉俩萝卜,先

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羊肉炖萝卜怎么做更好吃,一斤羊肉俩萝卜,先

  都说冬天萝卜赛人参,萝卜是一种低热量低蛋白,富含维生素、矿物质和微量元素的蔬菜。对提高人体免疫力和预防疾病都有很好的促进作用。白萝卜的热量低,维生素C含量更高一些,并且膳食纤维含量大,所以它吃起来的口感没有那么脆。但是当它和羊肉凑到一起的时候那就是少有的美味啦。
  羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质。而且羊肉性温、散寒、可补血气养胃,所以冬天的时候人们更加喜欢吃涮羊肉是有科学原因的哦。今天我们要介绍的就是很适合冬天吃的鲜美浓郁的羊肉汤。先把羊肉切成小块,过水焯,将羊肉中的血水过掉,也起到定型的作用。
 
  接下来是这次炖羊肉白萝卜汤的重要步骤,要先把焯好的羊肉过油炒一下,这样更方便后续羊肉的营养释放到汤中,让汤更加有滋有味。在炒羊肉的时候可以在里边加上几片生姜,倒入一些料酒也可以有助于羊肉去腥,让羊肉的味道更加醇香。
 
  再接下来就是处理白萝卜了,将白萝卜切成大小适合的块状。吃白萝卜的时间要注意几个事情,一是不能剥皮,白萝卜皮有着很高的营养价值,可以解决羊肉容易引起上火的情况。另外就是吃白萝卜的时候最好不要过水焯,生萝卜对人体会更好哦。
 
  把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,各种调味料,再次倒入料酒,做羊肉用也可以用黄酒。加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了。
 
  食材在一点点变得丰富起来,羊肉的味道也在一点点被挥发出来,勾引着人民嘴里的馋虫。羊肉和白萝卜的比例最好就是一斤羊肉配俩萝卜。烹饪就是这么一个事情,由很多看似不着边的东西都组合起来,最后拼拼凑凑的味道就是一个最诱人的味道。
 
  白萝卜带出一股甘而不腻的清甜味,羊肉、白萝卜、甘蔗三者之间更是相得益彰,不仅辟除羊肉自带的臊味,还中和了白萝卜的寒气。来一口热汤,尝遍羊肉的紧实、白萝卜的软绵和甘蔗的脆甜,安心过足口瘾,还能暖身滋补。
 
  这道汤要注意的是羊肉的腥味一定要去除干净,不然很倒胃口的,羊肉的油水不多,炖的时候可以适量的加点油,还有就是羊肉炖的时间长,所以要提前炖,等羊肉炖到七分熟的时候再将萝卜放进去,这样炖出来的羊肉会完全熟掉,而白萝卜也不会太过于熟。
 
  
本文来源:今日头条