苦瓜，相信大家都对它不陌生了，大家对那苦涩的滋味印象是很深刻的，今天要讨论的是焯水的苦瓜，苦瓜要焯水吗以及苦瓜绰水后可以冷冻吗，我们来一起讨论吧。
苦瓜要焯水吗？苦瓜绰水后可以冷冻吗？
一、苦瓜要焯水吗
答案是肯定的，为什么苦瓜要焯水呢，是因为苦瓜含有比较多的草酸，这些草酸会与人体中的钙元素结合形式草酸钙，而草酸钙对身体是有百害而无一益的。焯苦瓜的时间最好不要超过一分钟，然后将苦瓜捞出并将其浸入冷水中降温，等降到一定温度后再马上捞出。如果苦瓜放泡在水里的时间一长，苦瓜素容易流失，从而失去不少的营养价值。
二、苦瓜绰水后可以冷冻吗
答案是可以的，焯好的苦瓜能够放进冰箱冷藏，但时间不能过久，否则会影响口感，苦瓜焯水焯一下过后，晾干后用保鲜袋扎牢装好，放进冰箱冷冻，不要透气，以免水份流失，同时苦瓜应尽可能的放到冰箱冷藏室,而不是速冻室，需要时可以直接拿出，解冻即可。
总体来说，苦瓜是需要焯水的，如果不焯水的话会产生草酸钙从而影响人体健康；同时，焯了水的苦瓜可以放进冰箱冷藏，在放进冰箱前最好先用保鲜袋装好，以免水份的流失从而影响口感，苦瓜有营养，但不要忘记焯水哦。
