当前位置: 江南文明网 > 美食 >

冬天进补多吃羊肉,教你个懒人做法,香味扑鼻

条评论

冬天进补多吃羊肉,教你个懒人做法,香味扑鼻

  自古就有俗语:冬吃萝卜夏吃姜,冬季吃萝卜,能清热解毒,除燥生津。萝卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效用不亚于人参,故有“十月萝卜赛人参”之说。
  羊肉是人们冬天最喜欢吃的,比如涮羊肉火锅、炖羊肉汤、烤羊肉等等,羊肉温和滋补,冬天吃了身体热乎乎的,一点都不会感觉到寒冷,所以人们才那么喜欢在冬天吃羊肉。
 
  冬天炖羊肉汤喝,最合适了,羊肉汤温和滋补,寒冷的天气,喝下去一碗,跑去室外都不感觉寒冷。而且冬天炖羊肉的时候,我们要加点白萝卜,冬天多吃白萝卜也是非常滋补的。炖羊肉加白萝卜,不仅更营养更滋补,而且还有这好处,那就是去膻味。白萝卜会去掉羊肉的部分膻味,吃起来就不会膻了。
 
  【白萝卜炖羊肉】
 
  【材料】
 
  羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
 
  【做法】
 
  1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
 
  2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
 
  3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
 
  4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
 
  【烹饪技巧】
 
  1、羊肉膻味很重,焯水是第一步,然后加一些可以去膻味的调料,葱姜、八角、花椒、胡椒粉和香菜之类的;
 
  2、白萝卜也可以去膻味,不过白萝卜要后下锅,先把羊肉炖软烂了,再加白萝卜。