“彩云之南，归去的地方”，歌唱的就是美丽的“春城昆明”。那里，一年四季温润如春，蓝天白云触手可及，空气澄澈而香甜。而且多彩的云南美味，更是让无数吃货趋之若鹜。今天就给大家分享几道云南美食，到云南一定不要错过。一起去看看吧。
1、宣威火腿
宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿以当地盛产的乌蒙猪为原料，用当地的方法腌制，因产地而得名，以色泽鲜艳、香嫩可口、食而不腻见长。现有精腿、片装、盒装、块装、金钱腿等10多种“宣字牌”系列产品，深受喜爱。
2、青椒松茸
青椒松茸是昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。 小知识：有“菌中之王”美称的松茸，肉质细嫩，甜润甘滑，有一种特殊香味，当年日本人还来这里收购，据有延年益寿之功效。在昆明可以吃到最新鲜的松茸，松茸生于养分不多而且比较干燥的地方，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部，松茸或作为特技食材，或作为吉利的象征。
3、大理砂锅鱼
大理砂锅鱼是大理地区特有的传统佳肴，流传已有上百年的历史，在云南一直享有盛名。大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，是用嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。
4、宜良烤鸭
宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的地方传统名肴。起源自明朝，有着200多年的历史，其实，说起来宜良烤鸭也不算是云南的本土风味菜，而是从南方传过来的，宜良烤鸭采用的是小麻鸭，个头不大，肥肉少，卖相也没有外地品种好。但是烤出来却格外香，已经成为了宜良烤鸭固定的原料品种。但是它肥瘦相宜，外皮酥脆，内里香嫩，色泽红艳，光滑油量，清香离骨，地放风味浓郁。
