陕西是一个有着厚重历史色彩的省份，它地处中国的内陆西北部。其实不管在内陆，还是沿海，只要有人就有吃的，有吃的就有饮食，有饮食就有文化，所以你不管在我国的哪个地区，每个地区都有特色的风味小吃。不过要想了解这些特色的风味小吃，吃货们有最直白最简单最粗暴的方法，那就是直接到当地进行或者体验生活。接下来我们就一起去看看陕西这4样少有人见过的美食吧！
1、商芝肉
商芝肉，一种扣肉，陕西省商洛地方的历史传统名菜。早在汉初就有了这道大菜，它是中国扣肉的鼻祖，它和秦末汉初四个著名的倔老头息息相关。外地人来到商洛，当地人总会用商芝肉款待。商芝肉的垫菜商芝，当地人称之为拳芽，是一种古老的蕨类植物，商芝是这种蕨类植物的幼芽。成熟植物在当地被称为席片子，商芝因其古老美味在商山深处的农家被称为商山的“地灵”。
2、滋卷
滋卷是陕西省的地方小吃，只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷。这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用。滋卷所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜，如荠菜，更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也别有一番风味。素菜中伴以肉末，也为人们所喜爱。近年有人用海味入馅的，给滋卷家族增一新品种。一般陕西人做滋卷的话习惯用韭菜、鸡蛋和粉条调馅，卷入其中。
3、梆梆肉
梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。
4、酥饺
陕西小吃酥饺是一种外形似饺子，但却比饺子大，外面是一层有食用油炸过的面粉，里面包裹着馅，馅的主料为白砂糖和舂碎的花生。酥饺吃起来外皮是酥的，外皮一般用蒸熟去皮的番薯和着面粉做成。陕西岐山酥饺堪称岐山食品的一绝。表面看去，呈扁圆形，通身油黄，上有五个梅花点，又称“下马点心”。细细品尝，口感酥、软、甜、香。
