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好吃到流口水的玉林美食

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好吃到流口水的玉林美食

玉林,古称郁林州,是一座具有两千多年历史的文化古城。被世人誉为“ 岭南美玉,胜景如林”的玉林,自古享有“岭南都会”之美誉,环北部湾城市群城市。舌尖上的玉林美食,玉林十大特色美食小吃,你的味蕾不容错过哦!

1、玉林牛巴

带你盘点来玉林不可错过的那些特色美食!看到第一个就流口水了

在玉林,“牛巴”是一种十分难得的传统美食,说它难得一是它的制作不易,二是因其味美而非常畅销。玉林牛巴(俗称牛肉干)是广西壮族自治区玉林市最出名的汉族风味小吃,玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。

玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。

2、鲜虾肠粉

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虾肠粉属于粤菜系,选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋(或马蹄)、蒜茎、葱、韭菜等,配以花生油、生抽、蒜米调制好的味汁即可食用。口感鲜嫩、爽口怡人。

3、海鲜大肉田螺

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海鲜大肉田螺是十大特色小吃之一。上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内,再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜,营养丰富。

4、玉林牛肉丸

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广西许多地方都有牛肉丸(也称肉蛋),但以玉林所产的最正宗。玉林牛肉丸可谓是最流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。玉林的牛肉丸,传说已有200多年的历史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外来宾客,如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者,那肯定是上佳货色。

牛肉去筋,以木槌或石臼捣成肉酱(不用铁器),加凋料拌和,制丸,经水煮,油汆。再配以葱、姜、红枣,汤煮而成。丸味香滑,细嫩松脆,汤清味鲜。

5、桂花银虾饺

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桂花银虾饺的做法是将澄面、生粉、白糖放在干净盘内待用,把清水冲在澄面里用筷搅拌成半生熟粉,然后加入猪油、搓透,静置5分钟,然后把生胚按重量挤出,用面棍开薄,包入馅料制成虾形状,上笼蒸4分钟即可。味道鲜、入口脆,美味具全。

6、手撕牛肉

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手撕牛肉风味小吃属于自然健康的美味食品,无防腐剂,肉质密实,有酱香味。以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等制作而成。

7、蜜汁红薯

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蜜汁红薯采用玉林大番薯(红薯)加蜂蜜经蒸或煮加工而成,口感好,食不腻,是极佳的保健食品,常吃延年益寿。健脾胃,补中益气,适宜脾胃气虚、营养不良之人食用。

8、酥肉地豆

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酥肉地豆是广西玉林十大特色小吃之一,主要材料是猪肉、地豆(花生)。选用猪肉、地豆(花生),将猪肉切片,加配料,腌制5小时,用淀粉裹满下油锅翻炸,呈金黄色捞起,同样将花生下油锅炸至金黄色即可。成品外酥内嫩,甘香可口,地豆风味独特。

9、鲍鱼酥

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鲍鱼酥主要用鲍鱼粒面粉,辅以笋粒,马蹄粒。形式鲍鱼,色泽金黄,脆馅香。营养丰富。

10、玉林牛腩粉

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玉林牛腩粉以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间,解放前就已出名。至今已遍及两广。将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。中火起镬,下料把牛腩炒至收水后,配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。将炖好的牛腩、米粉下碗,然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。清香、可口,富含高蛋白。

11、蒲塘卷粉

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蒲塘卷粉已有一百多年的历史,以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强、耐煮耐嚼等特色而誉满玉林。蒲塘湿卷粉用优质纯白粘米为料,充分泡浸后,经石磨磨成嫩滑的白米浆。

12、玉林牛腩粉

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玉林牛腩粉以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间,解放前就已出名。至今已遍及两广。

将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。中火起镬,下料把牛腩炒至收水后,配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。将炖好的牛腩、米粉下碗,然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。清香、可口,富含高蛋白。

说完了玉林的美食,那怎么少得了玉林的那些美食街呢?

01

西街口美食街

被玉林人称为“西街口美食街”的其实不单单是一条街那么简单,它涉及的范围包括大南路、解放路、玉州路、老南桥等所圈起并辐射到的周边片区。这里要数玉林食肆最密度最大、涉及范围最广、玉林最有历史的美食街。

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02

美林街

美林街是玉林近年来新兴起的第一条两层商业街,坐落于玉城中心区,集多种经典建筑风格为一体。至今,美林街已经逐渐成为玉林年轻人的消费地段,各种现代特色美食、休闲购物入驻,也因此,年轻成了它的特色。

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03

文化广场啤酒一条街

文化广场一带的美食也是花样繁多,广场东路上,要以豆腐花、猪肚鸡等美食引领。而在广场西路,则是玉林的风情啤酒街,这是玉城一条很热闹的“夜宵街”,一排排统一的木座椅、遮阳伞、路灯,以烤鱼、啤酒等美食,晚晚都人声鼎沸。

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04

江南大道

随着江南区的兴起与繁华,江南大道也迎来了不少美食客的光临,玉林特色烧烤、全国各地引进的美食、西餐厅、咖啡馆、休闲酒吧齐聚,占领了一间间沿街商铺,所以,本土与外地的结合是江南大道美食的特点。这也吸引了不少年轻的人潮,丰富了江南片区人们的生活。

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05

江滨路

要说江滨路,那可是很长的一条路过去,但却每一个路段都有美食藏于其中,从特色干锅肉到炒牛杂,本地烧烤到田螺煲,中西餐饮到休闲娱乐吧…….江滨路可谓是玉林特色美食最全最长的一条街,大口大口吃肉喝酒、静静的约会休闲聚餐、开心的烧烤撸串,想怎么吃就怎么吃。

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06

东门广场“后巷”

玉林东门广场,也就是南城百货后面相连解放路的一条T型小巷,俨然就是南城的后街,玉林传统美食加来自全国各地的小吃遍布在这里,甚至在近年来,食坊里也在此兴起,多种美食选择和名气吸引不少年轻人青睐。

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07

东龙路金城后街

说东龙路,或许很多玉林年轻侬不知道这条街在哪,但只要说金城后面的小巷就谁都知道那里有什么吃的。告诉你,很多人慕名这里是因为羊肉粉,从早到晚,都有人吃。这里的美食特色却在于精而小,常有不少上班族经常驻足各种吃戳上一顿。

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08

师院东区

师院东区的门外也有一条成型的美食街,相信很多玉林小伙伴是都知道的,就在大门对面,除了临街一排之外,还有一条后巷,不走进去还真不知道这里是学生日常消费的天堂。或随意一个粉或一个炒菜或一碗粥,各种各样的小吃琳琅满目。

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09

天心路

到了天心路这一块,美食就都在于玉林风味上了,大排档永远是主角,各种干锅各种肉,想吃真正玉林味道的人大多都会选择来这边海吃湖喝。不过,这里往往是晚上较为热闹,说到聚餐,大量人流会涌向这边。

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10

江岸开发区沿江一带

在江岸开发区沿江一带,夜间也是繁华的地带,烧烤摊一路摆过,整个江边都是这种玉林特色的烧烤,甚至还能坐在江边边吃东西边闲聊,无比惬意,不过因为是露天烧烤特色一条街,所以油烟大是难以避免的。

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总有一些味道,跨越地域,在玉林,

各式各样的美食大都藏身于小街小巷中,

虽毫不起眼,但热闹非凡。

若你是吃货,还不远千里来玉林,

一定记得要到这些地儿一饱口福。