爆炒鸡肉
食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉
制作步骤：
1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。
3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香。
4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色。
5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下。
6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了。
双椒手撕包菜
食材
包菜400g、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、生抽1汤匙、盐少许、鸡粉少许
做法
1、包菜洗净用手撕碎，青红椒切丝，蒜切末。
2、锅里热油，烧至7、8层熟放入包菜快速拌炒。随后放青红椒。调入生抽，放入蒜蓉，快速拌炒均匀。调入适量盐和鸡粉即可。
木耳蒜苔炒肉
食材：蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱、豆瓣酱
制作步骤：
1、猪肉切丝，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀，腌制10到20分钟。
2、蒜苔切段，木耳泡发后，去掉根部，撕成小朵。
3、炒锅放油，烧热下葱花爆香，下入肉丝炒变色，放入一勺豆瓣酱。
4、接着放入木耳翻炒一会，再下入蒜苔，调入适量的盐和鸡粉。
5、翻炒至蒜苔断生就可以关火了，炒的时间不宜过长，否则影响口感。
清蒸金针鱿鱼圈
食材：鱿鱼、金针菇、葱姜蒜、红椒、味极鲜酱油、盐、醋、白糖
制作步骤：
1、鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水分，金针菇去根后洗干净待用，红椒切丝。
2、锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。
3、捞出葱、姜放入碗中，调入食盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许拌匀备用。
4、准备好的金针菇铺在盘底，再把鱿鱼圈铺在上面，均匀地淋上料汁。
5、放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段，浇上少许烧至冒烟的热油即可。
