这是一道非常美味的菜肴，没有一次不光盘。连汤汁都会被小朋友拿来伴饭吃。
By 玉儿小厨房
用料
- 小鲍鱼 10只
- 鸡爪 450克
- 食用油 1大汤匙
- 料酒 50克
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 姜 10克
- 蒜 6-8瓣
- 小葱 1-2棵
- 糖 5克
- 盐 2克
做法步骤
1、准备主要食材。
2、鸡爪洗净剪去指甲，小鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。
3、姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。
4、锅里加水，放入鸡爪和姜片。
5、大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。
6、热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。
7、放入鸡爪和小鲍鱼（肉和壳都放入）。
8、烹入料酒炒一、两分钟。
9、加入生抽。
10、加入老抽。
11、加入白砂糖。
12、加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟。
13、捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁。
14、起锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1、鸡爪要提前处理干净，时间充裕可以用清水浸泡1-2个小时。 2、鲍鱼壳一定要用刷子仔细刷干净，将其放入一起烧制味道更鲜美，摆盘到前捞出不要即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
