这才是芦笋的正确吃法，做法简单有营养，大人小孩都适合。 芦笋也叫石刁柏，属于春季时令蔬菜。芦笋的嫩苗口感鲜嫩，而且还享有“蔬菜之王”的美称，属于低热量高营养的蔬菜。芦笋嫩苗中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、铁、锌、硒等微量元素。芦笋吃起来清口解腻能促进肠胃蠕动，有助于人体消化，另外它低糖、低脂、高纤维广受减肥爱好者的喜欢。
By 又家小厨房
用料
- 芦笋 8-9根
- 蒜 2-3瓣
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 干辣椒 1-2个
- 生姜 1-2片（可选择不放）
- 植物油 适量
做法步骤
1、芦笋洗净，下面根部有些老的表皮，用削皮刀刨去，不然吃起来会影响口感，嫌麻烦的可以直接切掉也行。处理好的芦笋中间一切两段方便装盘。
2、锅里水烧开后，放些盐和植物油，再倒入芦笋汆烫10多秒控水捞出。
3、准备好装芦笋的盘子，把汆烫过的芦笋按照自己喜好摆好盘。
4、蒜拍碎切沫，生姜也切末，喜欢吃辣的朋友可以再来些小米椒圈，我这里就用干辣椒代替了。
5、锅里烧油，油热后趁热淋入姜、蒜末和辣椒上，激发出姜蒜的香味。
6、最后再淋一些生抽就可以一吃了，也可以在淋热油前放入生抽。
7、上桌
小贴士
温馨小提示： 1、芦笋比较嫩，所以汆烫的时候一定不要太久，过久就没有脆嫩的口感了。 2、很多朋友买回家因为处理不当，做出来的芦笋咬不动，一是买的芦笋太老了，二是没有刨去根部老的表皮，或者直接切掉老的根部也可以。当然如果你买的鲜嫩的芦笋那就这都不是问题了。 3、很多绿叶蔬菜在汆烫的时候，锅里都先放一些食盐和油，主要是为了保持绿叶菜的鲜绿，芦笋也是这个道理。
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